高高兴兴吃草：沙拉合集「健康好吃易做」的烹饪做法，大厨教你详细做法

从2018年开始，每到夏天都自己做沙拉、做湘式健康餐，乐在其中，身体也因此变得轻盈了许多，算是get了一种全新的生活方式。尽管每次一入冬就免不了吃重油重盐重碳水，但至少不是终年沉迷了。转眼夏天又要来啦，今年也继续健康吃喝健康生活吧！开个合集记录下自己做过的沙拉。

用料  

高高兴兴吃草：沙拉合集【健康好吃易做】的做法  

1. 1⃣️西芹鸡蛋沙拉：黄色圣女果、西芹（水煮）、水煮蛋、牛油果；少许蔓越莓干、葡萄干、腰果；柠檬海盐黑胡椒调味。

2. 2⃣️西葫芦鸡蛋沙拉：黄色圣女果、西葫芦（水煮）、鸡蛋；柠檬海盐黑胡椒调味，少许蛋黄酱（不加也很好吃）

3. 1⃣️简单鸡肉沙拉：嫩烤鸡胸肉、黄色圣女果、牛油果、水煮胡萝卜、芒果；洒果干、坚果碎；柠檬海盐黑胡椒调味，油醋汁可加可不加。（另一盘是烤千页豆腐块和金针菇，很好吃，洒海盐黑胡椒孜然橄榄油芝麻拌匀入烤箱180度15min）

4. 这个就是健康餐而已算不上沙拉：1⃣️烤贝贝南瓜（切块、撒柠檬海盐黑胡椒入烤箱200度15min）烫生菜用生抽调味、水煮蛋。2⃣️柠香金针菇龙利鱼，海盐黑胡椒孜然调味，烤箱220度15min。

5. 5⃣️有什么放什么的水果沙拉：草莓、牛油果、生菜、西红柿、芒果、蓝莓，柠檬海盐黑胡椒调味，油醋汁可有可无。白天吃太多所以没准备肉。适合做晚餐。

6. 6⃣️香煎罗勒鸡腿扒沙拉。参照@轻食堂猪侨的方子，先煎鸡腿肉（提前用盐和黑胡椒腌制）、毛豆水煮、玉米粒胡萝卜蟹味菇随便炒炒、紫甘蓝提前用橄榄油海盐黑胡椒腌制10min、包菜、黄瓜💡调味：自己熬的番茄洋葱罗勒酱、低卡蜂蜜芥末酱、柠檬海盐黑胡椒（有一种就够了）

7. 7⃣️芒果土豆泥沙拉：土豆泥（海盐黑胡椒，蛋黄酱）、紫甘蓝包菜胡萝卜丝、牛油果、鸡蛋、黄瓜、西红柿、蓝莓；蔬菜用自己熬的番茄洋葱罗勒酱调味、黄瓜鸡蛋用蜂蜜芥末酱、牛油果挤柠檬汁海盐黑胡椒。按自己的喜好来就行。土豆泥的具体做法见我另一个菜谱。

8. 8⃣️南瓜鸡排沙拉：提前腌好的鸡小胸解冻后裹上生粉和少许炸鸡粉，沾蛋液，再裹一层面包糠，洒一些葱姜蒜粉。南瓜切小块用同样的方法裹上剩下的边角料。烤盘刷一层橄榄油，小烤箱190度20分钟。酥脆好吃！

9. 9⃣️芒果牛油果虾仁小番茄沙拉，橄榄油海盐柠檬黑胡椒。超好吃，我的三月最爱，之前居然忘了发。详细菜谱参见微博@三坨土

小贴士

我用的是研磨的综合调料，一瓶里有柠檬皮、海盐、黑胡椒，所以腌制调味这三个都是同时出现，很方便。类似的综合调料taobao应该有很多，感兴趣可以自己搜搜看糯！我这瓶用了近一年终于快用完啦！有不错的也请推荐给我！