选自food blogger Nadia 的健康食谱书 《Eat Better Not Less》
用料
| kale 羽衣甘蓝 | 6把 |
| 橄榄油 | 1 tbsp |
| tahini 纯芝麻酱 | 1 tbsp |
| 柠檬汁 | 2 tbsp |
| 酱油 tamari | 1 tbsp |
| fig mustard （代替：2 tsp蜂蜜和1tspmustard黄芥末） | 1 tbsp |
| 蜂蜜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 红薯块： | |
| 椰子油 | 1 tsp |
| 红薯 | 1个 |
| 咖喱粉 | 1 tsp |
| 辣椒粉 | 1 tsp |
| 洋葱粉 | 1/2 tsp |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| topping： | |
| 牛油果 | 1个 |
| 柠檬汁 | 1-2 tbsp |
| 盐 | 适量 |
| 蔓越莓 | 2 tbsp |
| 烘烤过的杏仁 | 1 tbsp |
| 南瓜子 | 2 tbsp |
健康羽衣甘蓝沙拉 marinated kale salad-Nadia Damaso的做法
洗干净kale， 把叶子摘下来，（茎去掉不用），叶子放入沙拉碗
![健康羽衣甘蓝沙拉 marinated kale salad-Nadia Damaso的做法步骤图 第2张]( "健康羽衣甘蓝沙拉 marinated kale salad-Nadia Damaso的做法步骤图 第2张")
制作沙拉酱：混合芝麻酱，橄榄油，柠檬汁，酱油，盐，黑胡椒
把沙拉酱倒入kale的沙拉碗里，按摩叶子2分钟直到叶子变软吸收沙拉酱。放入冰箱
洗干净红薯，切成小块，把红薯皮留下
![健康羽衣甘蓝沙拉 marinated kale salad-Nadia Damaso的做法步骤图 第3张]( "健康羽衣甘蓝沙拉 marinated kale salad-Nadia Damaso的做法步骤图 第3张")
锅里放入椰子油，中高火。放入红薯块，煎2分钟。加入调料，转小火，煎五分钟
牛油果切块，加入柠檬汁，盐
kale装盘，加入红薯块，顶上放牛油果，杏仁，蔓越莓，南瓜子
![健康羽衣甘蓝沙拉 marinated kale salad-Nadia Damaso的做法步骤图 第4张]( "健康羽衣甘蓝沙拉 marinated kale salad-Nadia Damaso的做法步骤图 第4张")
