柠檬罗勒油醋沙拉汁的烹饪做法，大厨教你详细做法

色彩清新、味道充满天然感的一款沙拉汁，
大量使用柠檬汁代替醋，
（巴巴真的喜欢使用柑橘汁代替醋呢～）
以第戎芥末酱作为乳化剂，
还有罗勒这种人见人爱的新鲜香草，
最重要的一定要用好的初榨橄榄油，
这可是决定了这瓶沙拉汁好吃与否的关键哦～
这款可以说是典型的“食材至上”，
最能体现酱汁食材的品质，
入菜也最能体现菜品的本味。

这也是最传统的油醋3:1的比例，
使用量其实不需要太多，
大家不要一看到油比醋多就吓一跳，
然后疯狂的更改比例，
一大堆醋一点点油，
完全丧失了油醋汁的魅力，
这又不是中式凉拌菜呢。
其实油醋汁色拉之所以被认为是最轻盈的沙拉，
美妙之处就是撒在蔬菜上一点点油醋汁带来的空灵感，
油醋汁一般是用最好的植物油和醋，
何必见油就避之呢？
这款沙拉汁属于偏酸的沙拉汁，
用量不宜过多。

用料  

柠檬罗勒油醋沙拉汁的做法  

1. 将柠檬（或青金桔）挤汁。

2. 将罗勒叶切碎。

3. 将蒜瓣磨成茸，或者剁成极细的末。

4. 将所有材料放入可密封的玻璃罐（梅森）中，充分摇匀使其乳化即可。
   *没有乳化剂会很快分层，食用前一定要充分乳化使风味融合。
   *如果不用玻璃罐，也可以先将除橄榄油之外的所有材料在小盆中用打蛋器打匀，再分次加入橄榄油搅打混合均匀。
   
   *根据自己的口味加入蜂蜜调整酸度。

小贴士

1.沙拉汁冷藏可保存一周。如果在使用前再加入罗勒碎，风味更清新。