小的时候,元宵节这天都要扯着爸妈带我们去灯会挤一挤。
吃个糖葫芦,买个小花灯,回家之后再吃上一碗太奶奶煮的芝麻汤圆,才算是给年画上了一个圆满的句号。
今天『爱可』为大家带来了芝麻花生汤圆的小食谱,看起来简单的配方,完全不含添加剂加上独家和面方法,带你回味儿时的味道。
喜欢爱可食谱的亲们可以加我微信讨论哦13923859008
用料
汤圆皮 | |
糯米粉① | 108克 |
水 | 86克 |
沙拉油 | 6克 |
糯米粉② | 适量 |
芝麻花生馅 | |
黑芝麻粉 | 130克 |
花生碎 | 35克 |
猪油 | 90克 |
糖粉 | 50克 |
独家特殊工艺太奶奶的芝麻花生汤圆的做法
芝麻花生馅的做法步骤:
将所有材料倒入盆中,用刮刀翻拌成团将馅料分成8g/个 放入冰箱冷冻 待用
汤圆皮的做法步骤
将糯米粉①加水 混匀 用厨师机(或用手)揉成团取大约四分之一揉好的的面团丢进沸水里 煮约5min 面块浮起即可
将煮熟的面团放回打面缸与未煮过的面团一起 用厨师机(或用手)揉匀
加入适量糯米粉②继续揉(从30g开始慢慢往上加)一直加到面团成团不粘手 捏起来柔软即可
加入色拉油 揉至油完全被面团吸收即可
将制作好的面团分成13g一个
将冷冻过的芝麻花生馅取出
馅冻得越硬好包取一个汤圆皮 压扁,放上一颗之麻花生馅
将汤圆皮往中间包拢,用虎口掐紧,滚圆即可
将包好的汤圆放在盘中撒上糯米粉,滚动汤圆沾上糯米粉防粘,冷冻保存即可。爱可—爱的味道 用心烘焙,一家以专业健康烘焙教学为主的艺术生活馆。这里有专业的老师和教学设备,还有绘画、摄影、养生、花艺等生活美学课程;亦有个性的专属甜品定制及美味精致的西点出售。课程采用小班制、零基础,手把手教学,使用顶级进口纯天然原材料、进口品牌工具操作。独家制作手法,让您零失败轻松学习甜点,学习完毕作品可以打包回家。
累了,倦了,来“爱可”寻找一颗温软细腻的心,在宁静舒缓的气氛里,看着烤箱中膨胀的面团,散发出诱人的香味,变成一个个精致的西点。学着将“火”拧小吧,把脚步放慢,用心烘焙你我的美好食光。
这世间,唯美食与爱不可辜负。其实我们爱的,不是食物本身,而是一起分享、经历的过程。