广式肠粉--鸳鸯肠的烹饪做法，大厨教你详细做法

话说在所有的广式点心小吃中，肠粉是最受大家关注并热爱的小吃之一。
正宗的广式肠粉呈现透明状或白色，有布拉、竹篮拉和抽屉拉几种，每一种拉都有各不同的口感，但总体口感都是比较Q弹嫩滑的，根据自己口味放上不同的肉和配菜，酱料一般用酱油或蚝油及其他酱制成的。
问我会不会在家做肠粉，哈哈哈~开玩笑咩，身为老广的我不会做真当白吃那么多年的肠粉啦，而且自己在家做简单好吃营养卫生又健康。
休息在家就做个最爱的鸳鸯肠 慰劳一下自己 ，在这要敲黑板哦，粤菜里的“鸳鸯”是指两样不同的东西，例如“鸳鸯肠粉”可能是猪肉＋牛肉肠粉，也可能是鸡蛋＋牛肉肠粉…不是说用鸳鸯的肉做成的肠粉哦😝

用料  

广式肠粉--鸳鸯肠的做法  

1. 1.准备好所需材料
   牛肉、猪肉切薄片腌制好，生菜切碎或撕开一片片备用

2. 2.肠粉专用粉和水的比例1：1.25(用勺子搅拌均匀，将粉浆调得像牛奶一样细腻)

3. 3.将水注入肠粉机的内锅里(最高水位线)将旋转按钮开关调到长通位置进行预热至水开约5-7分钟。很是钟情这款多功能肠粉机，上气快蒸汽大，旋钮控制时间自动断电安全放心，小身材大容量不占地。

4. 4.水开后开始制作肠粉:在肠粉机的蒸盘上刷一层薄油。

5. 5.舀出一勺调制好的米浆放在蒸盘里，用手左右上下摇动，让米浆均匀铺在蒸盘上。

6. 6.放上腌制好的肉，将蒸盘推进蒸锅里。

7. 7.1分钟后放上蔬菜，继续进蒸锅。

8. 8.再过1分钟的功夫，粉皮表面鼓起大泡就是熟了，这时可以抽出蒸盘，用刮刀卷起成形的肠粉。

9. 9.将依次做好的肠粉放入碟子里

10. 10.淋上肠粉专用酱油撒上白芝麻就搞定了。

11. 11.看见成品，小伙伴们有想吃的冲动吗！

小贴士

1、蒸肠粉的时候油不用太多，太多了液体反而不容易铺满整个蒸盘底部会影响美观。
2.咱在家用的是:多功能家用肠粉机
3.粉浆勺入蒸盘前要先搅拌均匀，不然粉会沉底。