海南椰丝月饼的做法步骤详细图,操作简单味道好

#中秋月饼DIY,海氏46L专业烤箱HO-46R试用报告#

浓浓椰香~~~！咬到椰丝口感超棒~~~！

方子量14个

前几天收到快递小哥送来的海氏46L烤箱HO-46R，拿快递的时候小哥跟我说他家里用的也是同品牌小一些的烤箱呢~
第一次使用海氏的烤箱，打开盒子包装很棒，双层盒子，四角泡沫保护，里面除了烤箱还有附带的烤盘、转叉、赠送的烘焙套装，满满一大箱！
外壳是高大上的暗红色，磨砂手感很棒
上下管独立控温掌握火候更精准，还有6管的均衡式发热，立方体内胆，46L容量，可以放4层层架！以前我用的是很小的家用烤箱，容量小、温度不均都是大问题，经常放在不同位置的食物上色都不同，而这次试用就完全没有这个问题~
内置照明灯让烤箱内部一目了然，晚上烤东西也不用摸黑啦！
关于温度方面，试用过后感觉温度稍偏低，但是上色均匀稳定，还要以后继续磨合和摸索

用料  

海南椰丝月饼的做法  

1. 中筋面粉、糖浆、油、枧水混合和成面团，盖上保鲜膜静置1小时备用

2. 海南椰丝馅是买的成品，味道很香甜~椰丝馅分成35g一份，面团分成15g一份，分别搓成小球

3. 取皮一份、馅一份，放在掌中，虎口收紧，慢慢上推，将馅料完全包入皮中，揉圆

4. 模具中撒面粉，注意多余的粉要磕出，月饼球滚一层面粉放入模具

5. 倒置按压3秒压成花纹，轻轻推出。之后每个月饼制作都重复以上撒粉——推出的步骤

6. 烤箱预热至180度，送入中层烤制5分钟定型

7. 取出烤盘表面涂抹蛋黄，继续烤制15分钟，用的是烤箱自带烤盘，大大的平底很方便，一次烤20多都应该没问题的，内置照明灯让晚上烤东西也超级方便了！

8. 看到上色均匀后取出放凉密封等待1-3天回油食用，第二天就回油了开心~~~

9. 最后上一张全身，把家里内部案台都占满了的超大号新成员！

小贴士

1.馅料的量我用得比较多，可以适当调整比例，比如皮20g、馅30g
2.美美的大烤箱9月1日就要首发了！链接请戳：