自制烤箱版五仁月饼的烹饪做法，大厨教你详细做法

结合很多博主的方法研究出自己的方法，做过三次了，零失败，很好吃，爱动手的朋友们可以试试 (＾▽＾)

用料  

自制烤箱版五仁月饼的做法  

1. 我直接买的炒熟的坚果，如果是生坚果需要烤熟，压碎，水，糖，油，坚果混合搅匀。

2. 糯米粉和面粉放烤箱烤10-15分钟，微微发黄即可，加入到混合好的坚果中，搅拌均匀，揉成团，我是50克的模具，所以是30克的馅，放置冰箱冷冻室待用。
   

3. 枧水，油，转化糖浆搅拌成乳状放入面粉和奶粉揉成团，室外放置两个小时待用。
   

4. 把月饼皮分20克一个的揉成小团然后包上五仁馅料（包的时候一定要耐心，手如果有油会沾月饼皮，所以我们需要随时擦拭手上的油）包好后如图，放置冰箱冷冻室10分钟左右。

5. 月饼表面喷水雾放置烤箱，烤箱上下火200度预热，烤五分钟定型拿出，刷蛋液（蛋液加水稀释过滤，不宜刷过多，薄薄一层即可）再烤十五分钟（180度）月饼上色即可。

6. 出炉量凉就可以包装了。很好吃哦。

7. 成品。大概可以放置半个月。

小贴士

包月饼的时候一定要保持手的干燥哦，不然沾手就会包不上。