每年的六到八月,是斗门小蟹最肥美的时候,渔民们大多喜欢将小蟹的蟹膏挤出,这便是斗门人记忆里的童年美食,《舌尖上的中国》的总导演陈晓卿曾在文章中大赞这种独有的疍家美食,称“只吃一勺,耳畔立刻充满蛋白质和胆固醇的呼啸,过瘾!”其做法也极其简单,三两样材料,轻松打造风味十足的海鲜大餐。
用料
蟹膏 | 3勺 |
鸡蛋 | 1-2个 |
酱油 | 一小勺 |
花生油 | 一小勺 |
姜 | 几片 |
斗门蟹膏蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋(快手的美味海鲜~!宅在家里也吃到的鲜味)的做法
准备好所有材料
将提到材料搅拌均匀,加入一小勺水(或者不加)
蒸锅放水,开火即放入,蒸五分钟关火取出
完成✨✨此处鸡蛋可以选择放0-1-2个,随个人喜好,喜欢浓一点可以不放鸡蛋,喜欢淡一点可以放1-2个鸡蛋。
小贴士
此处份量大约是2-3个人吃的分量。