要说懒人党最爱的食材中,一定会有鸡蛋吧——营养价值高,容易煮熟,还容易被人体所吸收~
煲饭时洗干净外壳顺手放进去,饭熟蛋也熟了,配点小菜,就是精简的一餐了~想换种吃法的,就做个煎蛋、蒸个水蛋,都极其方便快捷。
这次就搭配了虾仁和香菇,做了道鲜虾香菇蒸水蛋。
用料
鸡蛋 | 2个 |
鲜虾 | 100g |
香菇 | 3朵 |
温水 | 适量 |
盐 | 1g |
生抽 | 1大勺 |
葱花 | 适量 |
鲜虾香菇蒸水蛋的做法
将鸡蛋打入小碗中,加入温水和盐,搅拌均匀
*蛋液和温水的比例大约是1:1.5左右。
用滤网过滤掉大多数搅拌出来的泡沫
盖上保鲜膜,再用牙签再上面扎几个洞
蒸锅水烧开,上汽后放入蒸蛋碗,蒸10-13分钟左右
趁着蒸蛋的时间,另起一锅将香菇焯烫3分钟左右,捞起,切成块状
将虾洗干净,去壳、去虾线,取出虾仁
此时蛋液已经基本凝固,摆上虾仁和香菇后,盖上保鲜膜和盖子,再蒸3分钟左右
蒸到虾仁变色,淋上1大勺生抽、撒上葱花即可
噔噔!滑嫩鲜美的鲜虾香菇蒸水蛋就做好啦~