「200大卡蛋白质」豆腐蒸水蛋的烹饪做法，大厨教你详细做法

来源：E路
不算调料的话，约200大卡。蛋白质26克。

用料  

【200大卡蛋白质】豆腐蒸水蛋的做法  

1. 内酯豆腐切小块，鸡蛋打入碗中
   内酯豆腐切好后，先在冰箱中放置约30分钟，以便让豆腐中的多余水份渗出。
   将豆腐渗出的水倒掉不要，豆腐块均匀的摆放在深盘中。
   鸡蛋加入盐1g，打均匀。普通鸡蛋大概净重50g左右。所以要加2倍的水稀释，也就是约80-100g左右水或冷高汤都可以。

2. 蛋液用过滤网过滤，隔离出多余的气泡后将蛋液倒在豆腐上。包上保鲜膜，上锅中火蒸8-10分钟~记住别用大火!
   （我偷懒没过滤也没盖保鲜膜，自己吃的话无所谓）

3. 蒸的期间调汁。蒸鱼豉油1汤匙，凉开水1汤匙，香油1茶匙，搅均匀即可。
   水蛋蒸好后，上桌前淋入酱汁，撒上葱花即可上桌。