吐司世家4金像日式吐司的精选知识

昨天分享了一款樱皇粉做的日式吐司，今天分享一款用金像面粉做的日式吐司本次课程配方由南顺面粉公司从业30年的马正华师傅提供用料面包面团金像高筋粉700克干酵母9克糖110克盐8.5克牛奶140克淡奶油70克鸡蛋70克水210克...

疫情之前囤了些面粉，正好在家练习吐司。今天翻到了金大旺的港司吐司港式吐司，是一种老味道，配方简单，直接法制作。面粉用的日清，方子略改动，记录下。450克吐司2个用料高筋面粉500克糖100克酵母6克盐4克鸡蛋60克黄油50克水25...

配方和工艺由第十八届全国焙烤职业技能竞赛金奖中华人民共和国人力资源与社会保障部颁发全国技术能手荣誉称号的张猛老师提供配方可做2个450克吐司用料全麦粉500克盐10克蜂蜜10克鲜酵母10克鲁邦种250克水350克麦芽精5...

虽然现在我们能够吃到的面包种类日渐丰富了但发觉还是日式面包更能满足我们的软胃它的口感非常的松软且湿润尤其是加了马铃薯的面包在弹性和嚼劲上都提升了一个梯度哟面包的健康程度也跟着一起进步朴实中也包裹着满满...

此配方来自日本的一位师傅,手揉不用机器用料高筋粉400g牛奶100g淡奶油80g水100g黄油25g白砂糖30g干酵母5g盐5g吐司世家-（3）生吐司（日式手揉版）的做法将高筋粉倒入筛网中过筛后倒入盆中,将白砂糖和盐全部倒入粉中，搅拌均匀...

软绵绵的吐司用料日式吐司粉250克奶粉20克酵母3克牛奶120克鸡蛋1个糖20克盐3克黄油27克450克吐司模具1个日式吐司的做法准备好所有材料把干洗材料搅拌下加入蛋黄和水搅拌下放入厨师机先慢速搅拌等充分融合后快速档打5...

写给自己记录一个良方汤种延缓老化含水量超级高成品超级柔软不过手揉的慎入揉到你崩溃的高粉建议选择日式吐司粉蛋白含量要在14%左右否则记得减少水量还有黄油我喜欢用法国发酵黄油比普通的黄油香上100倍Ahahaha……...

换算了一下250g的用量，自用用料汤种部分高筋面粉10克水50克主面团部分汤种17克（20克）高筋面粉250克（300克）水125克（150克）酵母3.5克盐2.5克（3克）糖29克（35克）蜂蜜17克（20克）炼乳17克（20克）黄油33克（40克）奶粉（可不放）10克日式生吐司的做...

用料汤种面团高筋粉60克开水60克中种面团水240克高筋粉380克干酵母2克糖15克盐1克酒酿桂圆酱酒酿100克桂圆50克白兰地100克内陷蜂蜜丁适量白兰地适量主面团高筋粉380克高糖鲜酵母15克糖130克盐13克鸡蛋100克淡奶油60...

用料吐司片片鸡蛋个黄油克日式厚吐司的做法吐司切厚片，用黄油煎香煎蛋撒盐，煎火腿肠鸡蛋翻面时放芝士片溶化吐司挤番茄酱，沙拉酱，撒肉松放鸡蛋，火腿肠，烤肉，芝士片组装...

去年买的高筋粉放了许久，为了消耗掉最近做了几次吐司🍞。料单是两个450g吐司盒的量～用料新良高筋粉500克幼砂糖50克发酵粉5克盐4克鸡蛋1个(55g)牛奶360克无盐黄油32克日式软吐司的做法1.除了黄油，其他材料一起放入厨师机...

早餐最爱～用料鸡蛋2个黄油10克牛奶50克糖15克吐司4片黄金吐司（法式吐司）的做法鸡蛋，牛奶，糖混合搅拌均匀。吐司一片一片放进蛋液中浸泡，吸饱液体。平底锅中加入一点黄油融化放入吸饱液体的土司片，小火煎至两面金黄。可以开动...

会员免费课程入口:.打面的过程和面温技巧.松弛与分割技巧.成型的手法与烘烤.馅料的制作.本次课程江老师依然使用常用的材枓，无添加的配方，现在学习这期课程在家也可以轻松制作，课程中从材料到出炉都讲解的很详细，就算是面...

提示写在前面：1.实际只用的到40克烫面，写80克水加20克面粉是因为家里奶锅比较大，水太少了锅底都巴不住；2.拌成棉絮状后，静置，这样更好出膜，手揉得话更省时省力，厨师机揉得话，也让厨师机用得更久；3.一发后，把面团取出时，用手四周扣...

这个北海道吐司是纪娟的原方子，真的很好吃，棉花那么柔软，组织特别细腻，我认为可以称为~勾魂吐司，吃完饭了，还掰点来吃。最重要的是，小朋友很喜欢吃呢~450克吐司模具的量，感觉粉有点多，吐司发的好高，16cm。用料中种面团:高筋面粉...

课程名称:3款超柔软日式吐司🍞授课内容:1.生吐司2.全麦栗子吐司3.香肠肉松吐司授课进程:15:00--15:30吐司制作及基础理论讲解，不同酵种面团差异，多种打面方式区别及影响15:30--15:40制作中种及烫种，酵种制作及保存注意点...

推出生吐司的日本面包店，一天能爆卖2万条生吐司。暂且不论这个数据是否有水分，日式生吐司在国内大受欢迎是事实，这其中最主要的原因就是它的柔软与香醇。加入了牛奶、淡奶油、奶粉三种乳制品，还加入了蜂蜜，使得它的香味非...

烘焙的坑陷得太深，哈哈哈！方子是两个450g吐司盒的量～展艺低糖吐司盒用料高筋面粉（烫面）20克水（烫面）80克高筋面粉480克牛奶250克鸡蛋1个耐高糖酵母6克槐花蜂蜜30克糖50克盐6克无盐黄油50克超软日式生吐司（低糖吐司盒）的做法烫...

2个450g吐司模具用料高筋面粉500克奶粉20克酵母6克糖90克老面200克水240克鸡蛋40克盐7克黄油50克日式白吐司的做法后盐法和面至完全延展整理成光滑面团盖保鲜膜松弛20分钟分割成150g一个（三个一组）将面团揉成光滑的球后...

配方和工艺流程来自南顺面粉用料樱皇粉300克干酵母3.5克糖30克盐5克炼奶15克蜂蜜12克淡奶油60克水175克水黄油30克吐司世家-（5）樱皇日式吐司的做法除黄油、盐之外所有原料一起放进搅拌机慢速搅打约4分钟高速搅拌至7成筋...

适用于三能450g吐司模具用料高粉（金像、白燕）250克中等大小鸡蛋去壳1个约55克脱脂牛奶或水120克—注：蛋+奶/水—175克奶粉15克酵母3克—或鲜酵母9克盐2克液体油或黄油15克无糖白吐司（金像）的做法揉面缸中加入酵母和50g水，化...

用料高筋面粉240克冷水45克牛奶80克干酵母3克炼乳18克淡奶油35克细砂糖50克盐3克黄油25克日式🍞生吐司的做法Step1☝除了黄油和盐不放其它的食材用料全部依次称重放入主锅30秒转速3—6混合🌀Step2✌再放入盐2分钟揉面...

配方和工艺由烘焙师高级技师李伟选师傅提供此配方可以制作2个450克吐司用料樱皇高筋粉500g砂糖60g盐9g奶粉20g50℃温水150g燕山鲜酵母12g炼乳50g蛋黄15g酸奶50g淡奶油75g黄油60g冰水50g吐司世家-（2）温泉吐司的做法1.将...

像棉花一样柔软细腻的组织，口感非常棒，闻起来一股浓浓的奶香味！这是买的下厨房susan彤妈的配方，有些地方稍微调整了一下！此配方可以烤2条450克的吐司！用料日清山茶花高筋面粉500克爱乐甜零卡糖11克（1克零卡糖相当于6克白砂糖...

最近红翻天的日式炼乳吐司，光神的下厨房看到的。现在整成450g吐司模的量。这样就可以一下子做两个了。任性！！不在乎热量的同学肯定觉得好吃，在乎热量的肯定也会觉得好吃的~啦啦啦~~用料面团高粉250g细砂糖25g牛奶165g盐4g...