有钻石纹的黑咖啡贝果的精选知识

用料高筋面粉250克速溶黑咖啡液150克（60%含水量）盐2克酵母2.5克枫糖浆12克黄油15克有钻石纹的黑咖啡贝果的做法和面碗中除黄油外原料搅拌成团，盖保鲜膜醒发（水解）20分钟醒发后将面团揉光滑，至能拉出较厚的膜，加入黄油揉至薄...

和某酸相约挑战钻石纹，没想到竟然成功！面粉是新良黑金日式吐司粉（仅记录），做出贝果切面白到发光~加了橙皮丁，烤制时候满屋飘香！用料高筋面粉260克鲜酵母6克盐3克水132克橙皮丁18克记录一次“钻石纹”贝果（橙皮丁）的做法除橙皮...

不知道现在为啥流行贝果搞出钻石纹，是好看吗？出不出钻石纹不是评判贝果成不成功的标准哈，好吃就完事了~那如果你就想赶流行，就想要钻石纹咋办，看看这些小技巧能不能帮你吧，但首先你要做出一个成功且漂亮的贝果才行，整形技巧...

用料高粉190克低粉65克鲜酵母7.5克盐4克水150克钻石纹贝果的做法allin低、中速至面团光滑100g/个，轻滚圆成团，松弛10min包馅，松弛10min搓成30cm长条，头尾相接1000g开水+50g白糖/蜂蜜正面20s，反面40s，正面40s，沥干水分上火200...

很久不做面包，时间都用去研究股票了，上海疫情封闭，不得已又重操旧业。用料高筋面粉250克水145克盐4克高活干酵母2克糖50克水1000克无糖无油钻石纹原味贝果的做法所有材料混合揉至面团表面光滑粗膜即可分割5小个面团揉圆...

用料食材：高筋面粉250克低筋面粉50克蜂蜜10克鲜酵母9克盐3克冰水140克糖水：砂糖50克清水1000克钻石纹贝果面包的做法1、鲜酵母加入10克水化开，与其它食材混合，揉至表面光滑即可，面团尽可能偏硬一些；2、松弛10分钟，均分10份，滚...

钻石纹抹茶贝果🥯💚是清新的味道，没错了这两次的贝果总给我惊喜，出炉的一刹那，听见表皮裂开的清脆声音，是激动的用料高筋面粉400克水240克盐5克干酵母5克抹茶4克钻石纹抹茶拼色贝果的做法1.所有材料除抹茶粉，入面包机桶。...

做了几次发现了一个特别容易出钻石纹的办法～做法看⬇️用料高筋面粉400g竹炭粉8g酵母4g水200g细砂糖30g盐3g黄油10g煮🥯糖水50g糖+1000g水黑钻石纹贝果🥯的做法除黄油和盐以外的所有材料丢入厨师机混合先揉至粗膜状态，差...

自己超级爱吃贝果和法棍这样的面包，表皮酥脆内里有韧劲，微咸的口感，麦香味十足。终于实现了贝果自由！其实做法非常简单（写得比较详细）可供喜爱贝果的朋友参考！（200g高筋粉，4个贝果，烤好贝果实际每个70g左右）用料高筋面粉200克活...

贝果表面出现龟裂纹的原因是，贝果面团本身低油低糖，水份含量低。甜面团，水份含量高的，高油面团不会容易出现龟裂纹。贝果高温烘烤，把表皮烤干，形成厚的面包表皮，并且表皮脱水。出炉后，由于温差大，热胀冷缩，表皮干的贝果自然形成...

最近迷上了做贝果，这个我原本是当做黑暗料理来做的，不想出来效果还不错，试着分享下😋😋😋用料高筋面粉200克黑麦粉30克奶粉20克咖啡粉10克竹碳粉3克冰水150克左右盐5克耐高糖干酵母2.5克黄油5克糖水水500克白糖25克咖啡...

贝果起源于中欧，据波兰克拉科夫市一份1610年的资料记载，当地人在妇女生小孩时要赠送她beygls作为礼物。这可能是关于贝果最早的文字记载了。不过无法完全肯定beygls就是今天的贝果。也有人认为匈牙利的传统甜点beigli才...

该面团可以做成无油无糖的贝果对揉面没啥要求，就揉光滑就好啦～盆光手光，面光～没有厨师机也别害怕～就手揉揉都很快～不喜欢全麦粉的就全部用高筋面粉贝果对面粉要求不高，全中筋面粉都可以烤箱温度仅供参考，不可照搬，还是要根据你...

自从吃过第一个贝果后，就想尝试做各种口味的，刚好家里有伯爵红茶包，哈哈，那就做红茶味的贝果吧，冷却后钻石纹妥妥的出来了，每一个都有，外表香脆，口齿留香，大爱红茶味啊，大家一定要尝试的口味。我的烤箱是大烤箱，61升的西门子，所以...

要想贝果出现钻石纹，配方一定要少油、少糖、含水量低、烘烤温度高～按我这个配方做，无油无糖，含水量低（大概54%），每个都出现了完美的钻石纹🤗🍀面团：高筋面粉350克黑全麦粉150克冰水270克盐8鲜酵母15克（或干酵母5克）🍀煮贝果的糖...

高温，无油，低水量是贝果出现钻石纹的必要条件全麦贝果✘9个用料t65面粉400克t150全麦粉100克冰水280克鲜酵母9克盐8克糖水细砂糖50克水1000克钻石纹全麦贝果的做法贝果含水量偏低，揉面时间久，最好用冰水哦贝果要打到7-8成...

ACA烤箱室温20度柏翠面包机搅拌面团手慢的话3小时做好，熟悉之后手快的2小时也能出炉了。1.贝果在烘烤前需短暂用滚水煮。这样做一是让贝果表面淀粉糊化，形成光滑的薄膜，看上去会很有光泽感，且能更好锁住水分；二是使得贝果...

贝果用料简单，制作方便，用来做三明治，是早餐不错的选择。配方中的法粉如果没有，用低粉代替，用料不变。推荐使用液种法，用450克法粉，取配方中的水450克，配方中的酵母4.5克，搅拌均匀，室温发酵到两倍高，转冷藏隔夜备用。配方为30个8...

用料高筋面粉300克奇亚籽20克盐4克细砂糖8克浓缩咖啡粉6克干酵母3克水155-160克糖水糖50克水1000克钻石纹💎咖啡奇亚籽贝果的做法所有材料一次性加入厨师机，揉至能拉出粗膜即可。揉好的面团直接分割为6份，滚圆松弛15分...

最近好多小伙伴在后台私信我，希望出一篇冰裂纹贝果的教程。今天趁着有空给大家分享一篇冰裂纹贝果的配方和工艺流程吧。贝果的历史由来：因为波兰皇的骑术非常好，所以奥地利的烘焙师就把贝果做成像马蹬的外形，而奥地利文的...

贝果表面出现龟裂纹的原因❣️我总结就是因为面团本身低油低糖，水分含量也少💧高温烘烤以后，表皮烤干出炉温差大，热胀冷缩就有了美丽的钻石纹，第一天口感是外脆内软，第二天就是非常有韧性的口感。用料高粉600g全麦粉50克紫薯...

【新手建议先做无馅的，无馅也好吃】大爱贝果，外酥内软又有嚼劲儿，无油无糖配方，时下最靓的钻石纹，作为早餐主食面包，健康营养又好吃省事儿。贝果是一款有韧性的面包，但这个韧也要有度，这两年做过很多贝果，总结出自已喜欢的样子...

高粉用完了用中粉😁用料中筋面粉500克老面100克蜂蜜10克盐8克鲜酵母7克冰水230克钻石纹贝果（中筋粉）的做法贝果面团不需要出薄膜，有个厚膜，或者有延展性，擀的时候面筋不会断就行我面团揉好，直接分团直接整形了，你们随意😁擀...

💎钻石恒久远，一颗永流传！💎人生中第二颗钻石，第一颗老公送的，第二颗自己造的，藕叶✌️来给生活比个耶！✌️贝果🥯女神，我爱你😘💕“贝果”，最初的相识，应该是五六年前在一个美女姐姐的马卡龙群里，那时候对于面包类，我是拒绝的，我是恐...

贝果练习笔记用料高筋面粉superking273克伯爵T170117克冰水210克粉红盐6克鲜酵母8克钻石纹黑麦贝果的做法superking273g伯爵T170117g加入盐加入鲜酵母加入冰水低速搅拌均匀4档打到面因表面光滑即可揉好的面团马上分割...