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紫薯冰淇淋(福田淳子版本)的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-14
原方来自福田淳子《我爱冰淇淋》一书中的“地瓜冰淇淋”。外貌党表示,每次看到带红薯的方子都会忍不住把它改成紫薯……不过,毕竟紫薯和红薯相比,除了颜色不同以外,含水量也是偏少一些的,所以就需要在原方基础上多加入一些...
福田淳子的白色蛋糕卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-10
完全不使用蛋黄的蛋糕体和脱脂酸奶酱造就的纯白蛋糕卷,口感清爽雅致。方子来自福田淳子的《百变口感蛋糕卷》拍不出纯白的颜色O(≧口≦)O用料脱脂酸奶50ml蛋白5个植物油40ml牛奶50ml低筋面粉50G脱脂奶粉30G砂糖60G脱脂酸...
蜂蜜香草冰淇淋(福田淳子版本)的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-14
原方来自福田淳子《我爱冰淇淋》一书,略有修改。福田老师原来的方子是直接采用了香草种类的蜂蜜(薰衣草蜂蜜)来制作,但是这种蜂蜜在国内市场应该很难找到。所以我就结合了书中香草冰淇淋的做法,用香草豆荚来补足香草的味道...
🌟抹茶红豆舒芙蕾卷 福田淳子老师的配方✨的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-28
相比较普通的戚风卷而言,由于加入了黄油,加大了面粉的含量,使蛋糕卷口感更香更扎实,抹茶味也更浓郁,小蜜豆的加入更是点睛之笔,正好中和了抹茶的微苦,总之是很喜欢的一款卷了用料蛋黄4个糖40克黄油30克水60克抹茶粉10克低粉8...
舒芙蕾蛋糕卷(福田淳子)的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-30
用料牛奶A两大匙(约30ml)黄油50g低筋面粉70g蛋黄3个蛋白3个全蛋1个蜂蜜30ml牛奶B40ml-70ml舒芙蕾蛋糕卷(福田淳子)的做法将两大匙的牛奶A及切成块状的黄油放入锅内,小火加热,并不时搅拌直至黄油融化。黄油牛奶混合液加热至...
草莓乳酪蛋糕(福田淳子)的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-24
草莓季快把幸福的草莓蛋糕做起来吧!乳酪蛋糕体是福田淳子【我爱乳酪蛋糕】中热烤式乳酪蛋糕的方子,烤出来刚好中间会凹陷,加入自制的草莓topping,敢问谁会抵挡的了草莓和乳酪的诱惑?[方子用量是直径18cm的圆模一个,括号里为...
香浓布丁(福田淳子)的烹饪做法,大厨教你详细做法
11-30
选自福田淳子<我爱布丁>P8“唯有手工制作才品尝得到的订制布丁。把基本卡仕达布丁的材料配方加以改变,就能在口感和味道上做出变化,享受各种不同的滋味。只要加入鲜奶油,就可以做出浓郁细致的布丁。”不需要分蛋,不需要打...
玫瑰戚风蛋糕(福田纯子)的烹饪做法,大厨教你详细做法
11-16
把整个蛋糕切开时,混入面糊中的花瓣和甜甜的玫瑰香气便弥漫开来..尝一口便让人愉快起来的戚风蛋糕。--方子来自福田纯子的《好吃戚风轻松上手》家里有没有开封了不知道如何解决的玫瑰花酱呀~还是你会为了这个方子专门...
抹茶冰淇淋(福田淳子)的烹饪做法,大厨教你详细做法
05-30
一年四季都爱冰淇淋自己做的即方便又卫生这款冰淇淋抹茶味浓郁,奶香味足,口感特别绵密我用冰淇淋机做的,没有机子的请看小贴士哦用料抹茶粉20克细砂糖(加抹茶粉)25克牛奶150克淡奶油150克细砂糖(加蛋黄)60克(原方70)蛋黄2个抹...
香芋牛奶冰激凌(参考福田淳子方)的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-11
参考了福田淳子的红薯冰激凌。用料安佳淡奶油300g槟榔芋(蒸熟去皮后)260g牛奶(奶粉冲泡的话1:9)180g蛋黄4个绵白糖150g香芋牛奶冰激凌(参考福田淳子方)的做法将芋头去皮,蒸熟至松软。(蒸碗上要盖上盖子,免得蒸汽水都滴到碗里。)...
橘子蛋糕(福田淳子)的烹饪做法,大厨教你详细做法
09-01
油封橘子让磅蛋糕显得更加华丽。橘子清爽的味道搭配加了蜂蜜的蛋糕,非常可口。方子出自《磅蛋糕圣经》配方的量可以烤18*8.7*6的磅蛋糕模具一个用料鸡蛋2个细砂糖80g蜂蜜1大勺低粉100g黄油100g油封柑橘橘子1个细砂糖50...
苦味巧克力冰淇淋-福田淳子版的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-19
苦味巧克力和可可的浓醇中、夹带着鸡蛋和牛奶的味道。是浓郁又散发奶香的巧克力冰淇淋。(转载自我爱冰淇淋P32页)用料牛奶180ml蛋黄2个砂糖60g高纯度巧克力(苦味)60g可可粉1又1/2大匙砂糖1大匙鲜奶油120ml巧克力装饰用苦...
巧克力冰淇淋(福田纯子)的烹饪做法,大厨教你详细做法
03-22
用料牛奶180ml蛋黄2个白糖60g法芙娜66%巧克力60g可可粉1又二分之一大匙淡奶油120ml巧克力冰淇淋(福田纯子)的做法楼主简化版:蛋黄白糖打散发白,倒入牛奶煮至粘稠,倒入巧克力可可粉,小...
抹茶牛奶舒芙蕾芝士蛋糕「福田淳子」的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-21
配方来自福田淳子的《芝士蛋糕完美手册》,配方和文字没有改动,都搬运过来了…加入大量炼乳代替糖,偏甜,很像抹茶白巧的味道。冷藏口感更好。1大勺=15ml用料奶油奶酪200g黄油30g白砂糖A1大勺蛋黄3个炼乳100ml牛奶2大勺柠檬...
福田淳子的冰激凌布丁的烹饪做法,大厨教你详细做法
10-01
用冰激凌做的布丁想想就觉得很有趣口感绵滑,有点类似双皮奶~不用买奶油,不用开烤箱,简简单单的冰激凌也可以做出好吃的布丁!来自福田淳子《我爱布丁》方子量容量100ml的杯子三个份步骤图来自原书转载自@岚小新用料吉利丁5...
提拉米苏(福田淳子版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-29
方子来自《我爱乳酪蛋糕》5人份。方子仅供参考,根据自己口味调整糖的用量。用料蛋黄(大尺寸)3个砂糖35克马斯卡彭尼乳酪250克鲜奶油100ml蛋白2个砂糖40克意式浓缩咖啡(便与制作的分量)200ml咖啡香甜酒一大勺手指饼干约30个...
福田淳子-杏仁戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
10-20
转自福田淳子-好吃的戚风蛋糕轻松上手方子适用于17cm中空模小贴士中有20cm中空模的配方用料蛋黄(L)3只白砂糖60g无味油50ml水50ml低筋粉60g杏仁粉50g蛋白4只福田淳子-杏仁戚风蛋糕的做法准备工作1.蛋白蛋黄分开、将蛋白...
福田淳子的红茶蛋糕卷-无油快手的烹饪做法,大厨教你详细做法
03-18
方子来自福田淳子《百变口感蛋糕卷》无油快手的蛋糕卷!材料简单到每个人都可以做~封面图是书上的,其实我今天做了一次想拍封面图,但是因为家里鸡蛋太小了做出来丑得不能直视!!情急之下就搬运书上的图上阵了(不要问我为什么...
「福田淳子」夏日鲜奶油蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-11
用脱水优格和满满的热带水果调味的爽口系奶油蛋糕,豪爽的淋上百香果汁,一定要在夏天来一发试试~!【【【以下材料分量可制作直径为18cm的圆形蛋糕一个】】】用料海绵蛋糕1个无糖希腊酸奶500g淡奶油100ML可尔必思100ML木瓜...
朵儿厨房|抹茶大理石生乳酪蛋糕「福田淳子改良版」的烹饪做法,大厨教你详细做法
06-27
抹茶一直是甜点里我最爱的口味之一,自从买了福田淳子这本《我❤乳酪蛋糕》,其中最想做的就是这款。于是用零碎时间研究了烘焙用的各种抹茶粉特性,也终于买到了需要的抹茶粉。要想做出来的抹茶味甜点味道正、颜值高,最好选...
覆盆莓乳酪蛋糕条(福田淳子)的烹饪做法,大厨教你详细做法
09-27
好爱覆盆子~准备(20x20cm的方形烤模)a将饼皮用的奶油加热融解。b将乳酪糊用的奶油奶酪及奶油置于室温下回软;蛋从冰箱里取出。c在烤模内侧涂抹薄薄一层融化的奶油(分量外),并铺上烤盘纸。d烤箱预热至170度。用料【饼皮】巧克...
福田淳子の分蛋式蛋糕卷(无油)的烹饪做法,大厨教你详细做法
11-28
蛋白蛋黄分别打发后再混合制成的蛋糕体口感绵软香甜质地细腻轻薄适合与大量的糖浆或鲜奶油搭配——百变口感蛋糕卷福田淳子用料鸡蛋三个(带壳共重约180g)砂糖70g牛奶15ml低筋粉50g淡奶油(夹馅)250ml朗姆酒(夹馅)5ml砂糖(夹馅...
「福田淳子」抹茶提拉米苏的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-01
以前从来没觉得提拉米苏有什么特别美味的地方,但是自从自己会开始做西点之后,做了一次,就发现真的是个很美味的东西。最经典的提拉米苏是马斯卡彭乳酪加上手指饼干和可可粉的组合,就光这几样东西,都会有n种不同的配方,有用...
福田淳子的草莓提拉米苏的烹饪做法,大厨教你详细做法
09-16
下雪的季节,草莓上市的季节,外面下雪屋里暖气暖融融的季节,来一杯么?非常貌美!非常少女心!非常好吃!【【【以下材料分量可制作容量为300ML的杯子两杯】】】用料生草莓酱草莓(洗净去蒂)150g细砂糖3大匙(45ML)柠檬汁1小匙(5ML)乳酪糊...
抹茶意式冰淇淋(福田淳子《我爱冰淇淋》)的烹饪做法,大厨教你详细做法
07-24
用料抹茶1.5大勺砂糖1大勺牛奶200ml鲜奶油100ml蛋白2个砂糖70g抹茶意式冰淇淋(福田淳子《我爱冰淇淋》)的做法抹茶和砂糖混合均匀牛奶和鲜奶油混合,逐次少量加入1里溶解抹茶和砂糖。用筛网过滤后,放入冰箱充分冷藏。打发...
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