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「🇫🇷法式甜品」法式柠檬塔 Tarte au citron的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-15
今天我们要做的柠檬塔入口极具「夏日鲜柠清香freshness」,微酸而不腻!加上沾满微微焦糖化的糖渍柠檬片和柠檬皮丝,有层次的酸甜深度。足不出户,来一起感受下正宗法式柠檬塔的美味吧!用料砂糖80克鸡蛋3个无盐奶油80克柠檬汁...
法式地道蘋果派Tarte aux Pommes的烹饪做法,大厨教你详细做法
07-11
這可以說是我吃過最好吃的蘋果派!請務必按方子來這派皮如果做的好會是起酥的!整體配合的味道絕對讓人驚訝!這款蘋果派是現今法國少有的地道傳統做法不事先煮制蘋果經由烘烤將蘋果、鮮奶油、黃油、砂糖的美味濃縮此方可做...
tarte aux 橙子的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-28
用料面粉黄油橙子水果酱(随便那种水果酱)tarteaux橙子的做法面粉加小许盐,黄油用水做成薄饼橙子用开水烫拿出后用凉水击橙子切成薄片烤箱180度预热,容器里抹上黄油,把薄饼放进去用叉子叉上小洞烤0分钟拿出后抹上果酱铺底,再...
法式翻转焦糖苹果鞑靼塔 Tarte Tatin in Vanilla Bean Custard Sauce的烹饪做法,大厨教你详细做法
11-06
鞑靼塔著名的经典甜品--法式焦糖苹果塔11月份是苹果最好的季节当焦糖与苹果的碰撞,配上浓郁的卡仕达酱,每口都是享受。当糖被加热到微微焦色,就变成略带微苦的焦糖,甜却不腻,一口咬下,苹果的果汁慢慢渗出,酝酿出十一月的甜美...
南瓜挞Tarte épicée au potiron的烹饪做法,大厨教你详细做法
06-15
一款控制甜度的南瓜馅儿,配以少量肉桂粉,姜粉等香料,增添风味后烘烤而成,真正属于收获季节的南瓜挞。这款不可思议的南瓜挞给味觉不一样体验。直径17cm的挞模具一只分量用料挞皮黄油50克糖粉31克全蛋18g杏仁粉13克低筋面...
布鲁耶尔洋梨塔(tarte bourdaloue)的烹饪做法,大厨教你详细做法
10-30
方子来自蓝带的《法式糕点制作基础》p16据说是“巴黎布鲁耶尔大道一家蛋糕店的作品”,并且是“杏仁奶油馅与洋梨的完美结合.”方子量为20cm圆形塔模一个,约6-8人份.(我用三寸塔模做了两个mini的,自己尝一个另一个送给...
法国北方甜食:糖饼--Tarte aux sucre的烹饪做法,大厨教你详细做法
11-05
咋说呢,有点类似中国的糖包,都是发面的,都是好多糖。不过法国糖饼糖在面外面😄😄。第一次做,网上找到的方子。家里的北方人说饼边儿更像他们北方的原版,中间有点软。我吃着味道还蛮好的。热量炸弹,入坑需谨慎😜😜。这个方子...
草莓塔/Strawberry Tarte的烹饪做法,大厨教你详细做法
11-28
晚上好~现在南法外面正在下雨...哎~~又是个雨夜..这个是前几天做的塔~记得那天阳光美的不行~我还因为阳光太强烈,在拍照时所有图片强烈爆,还和大猪童鞋发脾气地上特别多小野花,一路走下去超美,大猪告诉我院子那边的紫藤/...
蛋糕甜品48:apple tarte tartin苹果鞑靼挞(反转苹果挞)的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-15
经典甜品,用料简单、做法简单。译自澳洲食谱。Serve8人。秋天的苹果最新鲜,走起呀小伙伴们!挞皮见用料苹果(原方澳洲青苹果)4个黄油125克砂糖125克挞皮shortcrustpastrydough250克toppingcremefraiche鲜奶油适量蛋糕甜品48...
轻松赢取男朋友的胃/女朋友的心:法式酥皮苹果派tarte aux pommes的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-09
婆婆家的后院有颗苹果树,每年到了秋天都有吃不完的苹果。法国巧婆婆就会把吃不完的苹果做成苹果泥冷冻起来,然后时不时的做个暖胃更暖心的苹果派给我们吃。用料苹果3个超市买的现成酥皮饼1个苹果泥300克黄油少许黄糖少...
吐司苹果挞 Tarte aux Pommes au Pain de Mie的烹饪做法,大厨教你详细做法
04-03
吐司苹果挞是一款法式挞,秋冬季苹果上市时候烤了吃,风味浓郁,香气扑鼻,家庭聚会两相宜。喜欢肉桂的可以加肉桂粉,不爱的就加酒渍葡萄干啊,核桃仁啊,都可以。我在挞皮中还加了点Cheddar奶酪,一点奶酪的咸味会带出来苹果的甜味,...
pineapple tarte tatin的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-21
反转菠萝蛋糕自用记录铸铁平底锅8寸用料糖40克黄油(硬质)30g菠萝半个黄油(软化)150克糖100克(不减糖150g)鸡蛋3个低筋粉150克泡打粉1勺pineappletartetatin的做法铸铁平底锅,40g糖+少量水,焦糖状加入30g冷冻黄油,搅拌均匀后加...
柠檬塔 Tarte au citron的烹饪做法,大厨教你详细做法
11-15
方子是我自己拼的,因为找到的方子基本东西太多我自己缺货。总共五种:黄油糖低粉柠檬蛋馅改自ph的方子,原方用了五个柠檬简直是丧心病狂!!!而且只做了18cm!我只剩两个,觉得已经够了。塔皮来自川上文代的《最详尽的甜点制作教科...
草莓开心果塔 / Tarte Fraise-Pitache的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-13
食谱来源于法国美食杂志SAVEURS草莓,是最美丽的夏季浆果,没有之一~关于开心果泥:如果看见有卖的,一定要买!!!真心太好吃了,还可以做冰淇淋雪葩凉拌菜~用料千层塔皮1张草莓300g淡奶油50cl马斯卡彭奶酪5大勺开心果泥2大勺香草糖...
反转洋葱塔Onion tarte tatin的烹饪做法,大厨教你详细做法
06-13
在超市看到一大袋小洋葱,圆滚滚的实在是可爱。但买多了一个人吃不完,变着法子吃掉它。洋葱香甜配着酥脆的塔皮,一口气半个就没了(ง•_•)ง此配方可做7寸塔一个用料塔皮低粉75g黄油45g细砂糖A5g冰水25g盐一小撮馅料洋葱...
tarte de framboise 法式蔓越莓塔的烹饪做法,大厨教你详细做法
11-06
法国甜品店必有的甜点。奈何巴黎一个都要买三四欧,今天试着自己做了下,原料简单,用时短。味道还是挺像那么回事的^_^用料低筋粉T45适量烘焙用黄油适量糖适量蔓越莓些许鸡蛋2个牛奶tartedeframboise法式蔓越莓塔的做法黄...
chocolate tart (Tarte au Chocolat)的烹饪做法,大厨教你详细做法
09-21
Makesone9-inchtart.Iusedabutteredspringformpaninsteadofatartpan.step1.chocolatesabléstep2.chocolatetart_TQ_Nqwns&t=311sstep2alternative:orangechocolatetartlet============ChocolatePastry½cup(115g...
法式苹果挞Tarte Tatin的烹饪做法,大厨教你详细做法
03-19
苹果对于法国人来说不可或缺的食材,他们把它做成的美食、酿成酒。传说,这道甜点源自法国中部索洛涅的拉莫特-伯弗隆:斯蒂芬妮·塔坦和卡罗琳娜·塔坦在这里有一间餐馆。这间餐馆至今仍在,名字还是“塔坦饭店-餐馆”,位于车...
tarte 芒果的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-27
用料芒果烤纸面粉黄油细盐果酱tarte芒果的做法准备一个容器放一小杯面粉,一小块黄油,一小许细盐把以上材料用水揉成面团把面团做成薄饼薄饼做成圆形容器里放入烤纸放一小勺果酱打底芒果切成丁放在上面芒果上面铺上薄饼...
法式布郎尼塔 Tarte au Brownie的烹饪做法,大厨教你详细做法
03-01
布朗尼原本是源自美国的甜点,后来传到了热爱巧克力的法国,现在仿佛成了名副其实的法国甜点。重点在于咬下大大一口,享受外层酥脆、内馅湿润扎实的美妙滋味。无论是酥脆的挞皮还是浓郁的布朗尼,黄油都是很重要的部分。这款...
反转苹果塔 Tarte Tatin aux pomme的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-18
简单易做的地道法式甜点。如果要省去麻烦,也可以用超市现成的冷冻塔皮来制作哦。苹果种类没指定,用自己喜欢吃的种类就行了。没铸铁锅的朋友也别担心,能入烤箱的平底锅也可以操作哦。用料苹果2-3个糖100克黄油100克八角2...
翻转焦糖苹果塔| 入口即化 Tarte Tatin🍎的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-16
不同于使用大粒苹果的传统做法,这个菜谱用使用大量的苹果薄片。在焦糖汁中翻滚,冷藏过夜后有入口即化的口感,味道酸甜而浓烈。喜欢苹果的一定要试试!快手酥皮🔗用料焦糖底白砂糖45g葡萄糖4.5g水11g腌汁水50g粗粒黄糖50g黄...
Gordon 的法式水果派挞挞 焦糖色亮晶晶 翻锅子 Tarte Tatin 太精彩了值得搬运的烹饪做法,大厨教你详细做法
03-01
搬运自油管我很喜欢的大厨Gordon,他电视上的温柔都留给了masterchef节目,难得基本不用哔——前几天看到这种用平底锅做法式苹果塔的视频,上了焦糖色晶莹闪亮的苹果块太美了。明知很甜都是热量还是想看。上油管搜一下,发现...
巧克力塔 (Tarte au Chocolat)的烹饪做法,大厨教你详细做法
10-30
《BakewithAnnaOlson》中的食谱,链接戳>>8-10人的分量,9英寸活底塔模(22cm)塔皮的配方戳>>配方的塔馅是甘纳许的风格和口感,我觉得很棒,做了两次!做之前请千万要记得看小贴士用料塔皮巧克力切片饼干的面团一份巧克力塔馅鲜奶...
苹果派(tarte tatin)的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-12
tartetatin苹果对半切开切成两毫米左右的片75g黄油75g蔗糖然后再反方向铺一层液体奶油加糖粉打发用料苹果5个黄油75g蔗糖75g千层面一张苹果派(tartetatin)的做法苹果对半切开,切成2mm左右的薄片将黄油放在圆形烤盘中融...
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一勺咖啡粉、一勺白糖、一勺滚水,一个打蛋器,轻轻松松做泡沫咖啡的烹饪做法,大厨教你详细做法
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短短几天的时间,儿子已经发給我将近三百张照片了,除了每天做的好吃的,我还想纪录儿子的足迹,就都发在这个里面吧。的烹饪做法,大厨教你详细做法
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