2人份用料
用料
| 咖喱 | 3块 |
| 土豆 | 2个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 鸡腿 | 1只 |
| 葱白 | 6段 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 米饭 | 2碗 |
土豆咖喱鸡盖饭的做法
将鸡腿切块，冷水焯，煮沸捞起过冷水放置（过冷水是为了使鸡肉更加鲜嫩。
将土豆，胡萝卜切丁，备好葱姜蒜。
开始入锅：倒入油，放入葱姜蒜，煸炒出香味，倒入鸡腿块，大火翻炒至焦黄，倒入土豆，胡萝卜翻炒，加油，继续翻炒。
加入水，没过鸡肉，盖上锅盖炖煮，使土豆，胡萝卜更加软糯入味。水沸后，加入3块咖喱，改中小火，不停搅拌，避免粘锅，加入少许盐，鸡精，白糖，根据个人喜好，勾芡至合适浓度，出锅！
小贴士
咖喱的选择尤为重要
