咖喱凤爪➕手抻宽面配无油烤箱脆皮鸡（低油低脂低盐套餐）的烹饪做法，大厨教你详细做法

一人份低油低脂低鹽套餐
懶人版 不想管著灶台 就用電飯煲和烤箱代替

用料  

咖喱凤爪➕手抻宽面配无油烤箱脆皮鸡（低油低脂低盐套餐）的做法  

1. 提前一晚 浸泡小米➕大黃米

2. 準備所有食材

3. 麵粉50克（一人份寬麵）加水 揉成光滑麵團 餳面1h

4. 餳面同時 可將浸泡好的小米+大黃米 用廚房紙吸乾表面水分

5. 水煮雞爪（4個）和雞腿（2只）除血水和白浮沫 也可除去部分油脂 因為本人不喜歡雞皮和雞油這能幫助下一步除雞皮和雞爪指甲

6. 用冷水沖洗雞爪和雞腿 雞爪切去指甲 雞腿除去雞皮和油脂 並且將雞腿肉按紋理切下（約8塊）用於烤箱脆皮雞塊 低油低脂更健康

7. 胡蘿蔔切成滾刀塊 紫洋蔥和白洋蔥切成大塊 電飯煲加水至一杯米高度 加入胡蘿蔔+兩色洋蔥+生薑片 按煮米飯

8. 同時 準備烤箱脆皮雞塊 烤箱上下180攝氏度預熱 雞蛋一個打散 接著進行炸雞塊三部曲

9. 1.雞腿肉裹麵粉

10. 2.沾蛋液

11. 3.裹大黃米+小米

12. 用的不沾烤盤 所以沒有抹油 100%無油烤箱脆皮雞塊

13. 烤箱上下180攝氏度 10min

14. 然後取出翻面 再上下180攝氏度 10min

15. 此時 麵團差不多餳了1h 取出 切成6個小劑子

16. 揉成光滑小圓團

17. 抹上橄欖油（也可以用其他油代替）桿成長條 再餳10min

18. 準備百夢多咖哩塊 喜歡吃辣就用了4（辣）

19. 黑胡椒

20. 打開電飯煲 加入適量黑胡椒 1/4咖哩塊 再按一次煮飯鍵

21. 將脆皮雞塊從烤箱取出 放一邊備用

22. 咖喱雞中倒入牛奶（用了脫脂 但全脂更香醇） 攪拌 接著煮 收汁

23. 煮一鍋水 同時將餳好的麵餅 抻成寬麵 水煮開後加入 煮5min左右

24. 準備一個大盤子 洗一些綠色lettuce（或沙拉）將雞塊放在上面

25. 麵煮好後用冰塊水或冷水過一下 裝盤

26. 咖喱煮好後 將鳳爪裝盤 並且將咖喱汁淋在麵上

27. 灑上basil羅勒

28. 覺得沾咖哩不夠辣 就再灑點辣椒粉

29. 雞塊上撒白芝麻 開吃！

小贴士

份量對於有大胃的小個子來說剛剛好hhh
想控制體重的朋友可以不要淋那麼多咖喱汁
不喜過鹹 所以全程靠咖喱塊帶的鹽
這裡是按照時間順序
如果覺得步驟混亂 可以參考咖喱鳳爪+手抻寬麵（褲帶面）+無油烤箱脆皮雞塊 分開的食譜