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偿试多种刀法后,苦瓜不苦最优解!
用料
清凉儿的苦瓜炒矮个的做法
洗净待宰
切头去尾
一切四瓣
掏心掏肺
翻过来
打斜切,加小心
切切切
切切切…很快就切够一大碗
水烧热,加1小勺植物油(保持食材鲜亮)和少许食用盐(保持食材脆绿),下食材焯一小下
这个样子,绿吧
捞出盛碗待用
我捞,我捞,我捞捞捞…
出水苦瓜绿鸭丫
重新起锅,加适量食用油,炝锅料炝锅,入食材,自由发挥🤗
小贴士
苦瓜焯水时间要适谊,大劲了口感不好; 苦瓜翻炒时间要适宜,久了就不绿了。
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