清凉一夏———苦瓜绿豆沙包 降个火吧的烹饪做法，大厨教你详细做法

我是竹蒸笼 室温（空调高风18度） 大火烧开后转中火 一共15min 焖2min开盖

用料  

清凉一夏———苦瓜绿豆沙包 降个火吧的做法  

1. 在厨师机的桶里依次放入冰牛奶 酵母 细砂糖 酵母 中筋面粉 抹茶粉

2. 如图，用厨师机和面成一个超级光滑的面团

3. 我用的广州酒家的绿豆沙馅料 因为想着做苦瓜造型 既然苦瓜是降火 馅料也用降火的吧

4. 17g每个馅料 搓成8cm左右长条

5. 绿色面团取20g 搓成细细的长条

6. 然后最崩溃的来了 就是搓无数个大大小小的小点  最大的也不超过6mm

7. 剩下的大面团 每个45-48g左右 滚圆

8. 面团如图状态

9. 取一个面团 然后擀开成牛舌状 放入长条馅料

10. 收口

11. 整形成长长的橄榄状  两头尖尖 然后放在馒头纸上

12. 用工具夹出棱  没有工具其实用手也可以轻轻捏 就是速度稍微慢点

13. 将刚才搓好的小点黏在主体上  粘不住就沾点水

14. 如图，没有规则的沾满大大小小的点点 和真实的苦瓜差不多

15. 搓藤蔓

16. 做叶子 没有模具 用剪刀剪得

17. 造型如图

18. 竹蒸笼 室温（空调高风18度）发酵20min  大火烧开后转中火 一共15min 焖2min开盖