这个冬天有点不一样。
冬天里想念秋天的成熟,爱一切黄色的食物,南瓜的糯香黄,麦子的麦香金黄,柠檬的酸爽黄,芒果的诱惑黄……
看到素愫的厨房这款芒果挞,被惊艳到了,深深地爱上,所以记录一下。
鹰嘴豆虽素却很营养,清淡的豆泥搭配果泥的甜腻,别样好吃。那口感谁吃谁爱上!
用料
鹰嘴豆 | 200g |
芒果 | 一个 |
椰蓉 | 一小撮 |
小朋友都会做的芒果挞的做法
鹰嘴豆浸泡一晚,煮烂。
趁热捣烂,我喜欢手工捣碎有颗粒感。有破壁机的可以打一下。会比较细腻。
分成20g一个,搓成小球,如果粘手可加点炒熟糯米粉做手粉。
中间用大拇指戳一小洞,转圈捏成平底小碗状备用。
芒果切碎打成泥。
如果你用的芒果不甜,可以加点糖。
挤入芒果泥。
撒上椰蓉。
完成。
用鹰嘴豆做的挞皮,搭配芒果泥营养又健康。最重要的是还特味好吃!
小贴士
1 可以直接挤入芒果酱。
2 可以微波加热两秒,又是另一种口味。