这个鱼在深圳一家客家菜吃的,砂锅直接上,味道有点惊艳的感觉。做法是我自己还原的,出品相似度有八成😤
用料
大黄花 | 一条 |
葱 | 两条 |
海盐 | 适量 |
生粉 | 适量 |
葱焗大黄花的做法
大黄花一条,洗干净用厨房纸吸干水份。
把鱼剖开两边切块,(直接切块也可以),葱切段。把鱼块用点海盐腌一下,煎之前再撒点薄薄的生粉。
把鱼块和葱头一起煎到焦香,另取一砂锅或耐热锅,把葱叶垫底,把煎好的鱼放在上面,把煎鱼的剩油一起倒入,直接放火上加热至有葱香味,上桌开吃😋
小贴士
好的鱼一点都不腥,用葱叶垫底多了个葱油味。