Savarin法国常温小蛋糕的代表，很巴黎很贵气，蛋糕造型特点是中心部分呈凹陷状，再填入巧克力馅。
（孟老师100个小蛋糕）只是从书上看到这样介绍的只言片语，心里很是不安，对于这样的外国传统点心，总会更想知道它背后的故事，越知道的多就越觉得不够，学习的路还是很漫长，充满惊喜。
很可爱的小蛋糕，做法不复杂，很容易就享用到的美味，中间的巧克力馅要用好的巧克力才更显风味，我用的是53%含量的黑巧克力，算是比较香醇。外面的蛋糕部分因为添加了杏仁粉，吃起来更香。
用料
| 苦甜巧克力 | 45g |
| 巧克力碎 | 1大匙 |
| 无盐黄油 | 105g |
| 低粉 | 90g |
| 糖粉 | 75g |
| 玉米粉 | 1又1/2小匙 |
| 杏仁粉 | 15g |
| 蛋黄 | 35g |
| 牛奶 | 20g |
| 香草精 | 1/2小匙 |
| 鲜奶油 | 35g |
巧克力沙瓦琳 Chocolate Savarin的做法
黄油室温软化，加入过筛的低粉和糖粉拌合，打蛋器打匀
加入杏仁粉，蛋黄，牛奶，香草精，打蛋器打匀
加入巧克力碎，用刮刀拌匀面糊，放入裱花袋
硅胶模刷上黄油和面粉，挤入面糊，摔几下排去空气
°烤20分钟
烤蛋糕的时候，开始准备巧克力馅，我用隔水加热的方式，鲜奶油和巧克力放在一起，隔水加热至溶化
拌匀后，填入烤好的小蛋糕里，放凉即可食用
