参考下厨房“宅与路上”同名菜谱,做了小改动。做的起因是昨天做糯米藕,糯米泡多了,只好去买了一斤排骨今天做起来。
用料
糯米 | 一小碗 |
排骨 | 600克 |
生抽 | 一勺 |
老抽 | 三勺 |
蚝油 | 一勺 |
姜 | 7、8片 |
盐 | 一小勺 |
甜酒酿 | 一大勺 |
排骨洗净倒入所有调料搅拌均匀,裹保鲜膜放冰箱过夜;糯米清水浸泡过夜
蒸锅内铺白菜叶,原菜谱用的粽叶,最后吃蒸白菜叶也超级好吃的。
排骨里面多余的汤汁倒出,然后拌上糯米,白菜叶上铺一层胡萝卜块,再倒上拌好的主料。
白菜帮包好排骨,然后就可以开始蒸了。我用了80分钟,电饭煲的密封很好,排骨熟透酥烂了。
成品!虽然黑黢黢的,但是味道超好。
小贴士
之前菜谱里用的甜酒酿,我觉得很特别,不用加料酒和糖,味道非常柔和,很喜欢。
另外第一次用电饭煲蒸肉,发现非常好用,而且厨房里没有太多湿气,电饭煲蒸煮功能开发起来。