超级简单快手的电饭锅羊肉白萝卜汤！！！的烹饪做法，大厨教你详细做法

冬天就是吃羊汤的季节，一般炖汤都用砂锅最好，但是对于常年在外的漂们，不会买砂锅的。我今天分享一个用电饭锅就可以做出好喝的羊肉汤！此方子记录一下，为了自己以后查看方便。

羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。


个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过浸泡和氽烫两步就已经可以达到去腥的目的。像今天这样的清炖羊汤，我没有放太多的调味，所用的葱、姜、花椒、料酒还有萝卜都有天然去腥和滋补的功效，可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。

用料  

超级简单快手的电饭锅羊肉白萝卜汤！！！的做法  

1. 羊小排提前浸泡，去掉血水。我这个羊排是之前放冰箱的。拿出来放水里顺便解冻了。
   
   去腥第一步：提前浸泡。

2. 浸泡以后，洗干净的，
   锅里放清水，羊肉冷水下锅，记住一定要冷水下锅啊！！
   放入葱姜，如图，我放了这么多！你们看着来就行，这个我觉得不用特别精准的量

3. 再放入料酒。嗯，看图，我就是放了这么多的。
   
   去腥第二步：冷水入锅，加葱姜料酒，焯水。

4. 锅里水煮开以后，用勺子撇去浮沫。小可爱们记得一定要弄干净啊。
   
   这里有个小技巧，撇浮沫的时候不要关火，特别容易。

5. 准备这么一小撮的花椒。等下要放汤里。我也没称多少克，反正你们看图吧，就是这么多。
   
   去腥第三步：放花椒。不仅去腥还能使汤汁更好喝。

6. 电饭锅里倒清水，放入焯水以后的羊肉，新的葱姜料理、花椒
   
   盖上锅盖，按电饭锅的 煲汤键。现在的电饭锅都有这个功能。方便的很。
   时间是2小时
   
   设置好以后，就可以愉快的干其他的了，不会干锅，不会溢出来。

7. 差不多煮一个小时以后，准备一个顺溜的白萝卜，就是这么大的

8. 滚到切块，如图所示，
   这个萝卜要在 临出锅前40分钟放！！！

9. 我比较喜欢吃粉丝。还提前用泡了点粉丝。
   这个粉丝你们根据自己的喜好，可放可不放。
   
   这个粉丝是临出锅前十分钟放。记住一定不要放太早！！！

10. 把香菜和香葱都剁碎。
    答应我，只要是能吃香菜香葱的，羊汤里一定要放！点睛之笔，太提味了，香！！！

11. 看看！！看看！！
    一锅香喷喷的羊汤它就做好了！！
    其实熬了1个小时就已经满屋子的肉香了
    
    开吃吧！没来暖气的日子里，喝两碗，顿时暖呼呼的！！

小贴士

我这里还是给大家总结一下，去除羊膻的几个关键步骤：
1、提前浸泡
2、冷水入锅，加葱姜料酒焯水
3、加入少许花椒
4、如果用的肥肉多，就加入些白萝卜，吸油解腻

不过最终羊汤的好坏，主要是在食材。好的羊肉，煮出来的一定好喝。

有句话，叫什么来着？“高端的食材往往只需最简单的烹饪”