美味的青豆豆腐脑简单做法,青豆豆腐脑做法大全

上次的过程不详细

用料  

青豆豆腐脑的做法  

1. 前一天晚上青豆洗干净泡水过夜

2. 晚上起来倒掉隔夜水，注入新水

3. 原汁机研磨开始，少量水

4. 磨豆浆的时候3克内脂用30克左右清水化开～备用

5. 装豆浆的杯子用滤布再滤一下豆浆

6. 全部磨完后还有一点点渣渣，磨好的豆浆，加入清水共1200ml，倒入煮豆浆的锅中

7. 电饭锅开保温键，备用

8. 开始煮豆浆，大火煮开马上离火，要不然会噗锅，不要关火，小火继续煮10分钟，才是真正的煮熟豆浆～之后凉晾至85度左右，也就是5分钟～

9. 先把融化的内脂倒入电饭锅的内胆，然后冲入豆浆，去掉浮沫，静置，不要动啦，关掉保温键

10. 定时器20分钟

11. 20分钟后来吃吧～

12. 南方版红糖水豆腐脑＋百香果橙皮丁玛德琳，玛德琳用高筋粉做的没有低粉，口感很筋道啊，也有鼓包

13. 北方版，辣椒油，韭菜花，＋猪肉鲜虾烧饼～

小贴士

3克内脂需要1200ml豆浆，在磨豆浆的时候不需要1200ml水，适量就行，最后煮的时候再加入纯净水共1200ml就OK👌青豆出浆率低，就用了130克豆子，一般黄豆的话可以适当减少用量，110-120克就好