美味的醉毛豆简单做法,醉毛豆做法大全

本人做厨师多年灵感所创。

用料  

醉毛豆的做法  

1. 新鲜毛豆剪去蒂头和尖头洗净滤干

2. 高压锅内放水烧开，放入洗好的毛豆，等高压锅响五下立即用冷水冲凉，倒出后用冷水冲凉滤干水待用

3. 高汤（没有就用清水）加盐，香叶烧开，倒入绍兴东风加饭洒加热至洒香飘逸放入味精鸡精，但不能开，放置至冷却

4. 汁水浸没毛豆，放冰箱一天即可食用，是下小酒的一道美味菜

小贴士

洒最好是绍兴东风洒厂出的加饭酒，毛豆不能太老，嫩毛豆口感好。