今天尝试了一下一直想试又不敢试的粽子,雷区总结一下,仅供参考。
1⃣️红豆和糯米一定要提前一晚上泡,我是真没时间,泡了一上午,有些红豆还夹生。
2⃣️最好红豆能提前煮一下,不用煮熟。因为红豆实在是在不好熟了。
3⃣️最好放高压锅煮,我煮了90分钟。因为高压锅能锁住水分。
4⃣️水最少要跟粽子持平,中间把上下粽子调换一下位置继续压。
这样做出来的粽子跟卖的一样软糯香甜,而且用高压锅做粽子还能反吸收锅里的水,所以出来的粽子是红色的,清香味儿也很浓。我这次由于红豆放的多而且泡的时间段,红豆有些硬,总结出来的问题避免大家再错,明天再做一锅,肯定就不会出现这种情况啦!
用料
糯米 | 500克 |
红豆 | 100克 |
蜜枣 | 适量 |
核桃 | 100克 |
花生 | 100克 |
葡萄干 | 100克 |
八宝粽子(附有包粽子视频)的做法
糯米,红豆提前一晚上用水泡好。红豆最好先煮一遍,不用煮熟。然后把除了红枣之外的所有材料拌匀。
鲜粽叶可以直接包,不是鲜粽叶提前用水泡开
拌匀所有的食材
蜜枣
看视频
看视频
用绳子固定
放高压锅那一步忘了拍照,这是煮熟之后拍的
开吃咯