方子可做出24个粽子
用料
糯米 | 1000克 |
脱皮绿豆 | 500克 |
五花肉 | 500克 |
粽叶 | 50片 |
腌肉料 | |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
姜 | 几片 |
其他 | |
棉线 | 1捆 |
剪刀 | 1把 |
绿豆猪肉粽的做法
将五花肉切成大小均匀的块状,大约24块,放入姜片,生抽,老抽,蚝油,盐,糖拌匀。盖上盖子,放入冰箱冷藏一夜。
整理干粽叶,用剪刀把粽叶的大的那一端剪平,干粽叶用开水提前浸泡,可提前浸泡一晚或至少四个小时。
糯米,脱皮绿豆提前一个晚上用冷水浸泡,
第二天把浸泡糯米与脱皮绿豆的水倒掉,稍微过一遍清水,将糯米与绿豆混合均匀,拌入适量盐,老抽和少许玉米油。(老抽上色,可用可不用。)
用两片粽叶重叠,把粽叶折成信封状,勺入两三勺绿豆糯米,在中间加入一块腌好的五花肉,再勺入几勺绿豆糯米将五花肉掩盖,把粽叶折回,总之想尽办法不让绿豆糯米五花肉漏出来即可,捆上棉线。
包好的粽子放入高压锅,加入冷水,水量淹没粽子,中大火(电磁炉1800w)上汽后,转小火(800w)熬一个小时。
出炉啦~
趁热吃哈,超级无敌好吃哟!绿豆糯米混合,一点都不腻。
白花花的肥肉很香哈哈哈
瘦肉也很好吃哟~