秋冬季,该给自己补补了。
用料
牛腩 | 500g |
姜片 | 5-6片 |
大葱段 | 少许 |
大料 | 3-4个 |
花椒 | 10粒 |
桂皮 | 一小段 |
生抽 | 2勺 |
海天黄豆酱 | 1勺 |
腐乳 | 2块 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1个 |
香芹葱花 | 少许 |
小锅煨牛腩的做法
牛腩泡清水去血水,冲洗干净,切中块;土豆去皮切方块,胡萝卜去皮切块;锅中放菜籽油烧热,下入牛腩块炒香,炒至表面稍焦黄,放入姜片和大葱段炒香。
下入3-4粒大料,10个花椒粒,一小段桂皮炒香,加入1勺黄豆酱和2块豆腐乳,从锅边浇入2勺生抽炒匀调色,倒入清水抹过牛肉表面,水烧开后撇去浮沫,转倒入高压锅内锅,上汽后出锅。
倒回炒锅中,加入土豆块,胡萝卜块,中火炖10-20分钟,收汁撒香芹碎葱花,出锅。