无滤镜用料简单妈妈排骨的烹饪做法，大厨教你详细做法

简单易上手，用料不多的排骨菜谱来啦。开学后要去很远的地方学习了，争取把妈妈的拿手菜都学下来！先从最好吃的排骨下手！

用料  

无滤镜用料简单妈妈排骨的做法  

1. 冲洗排骨，大概洗个3-4次，水肉眼可见的清澈起来

2. 焯水：放入没烧开的水中，大火烧煮，算是再次清洗排骨

3. 水沸腾后捞出

4. 用水冲洗，清洗排骨中的浮末

5. 加入盐（2勺，每块排骨都能被盐雨露均沾即可），切碎的姜（去腥），料酒（尽量使每一块排骨都能沾上料酒，最后还要在盘底有剩余，多一点也无所谓，这样肉更烂）。先放置一段时间，腌制（时间没要求，放一下做别的菜也行，或者放完调料直接入锅）

6. 加入生抽3勺（能够使颜色上上去即可）陈醋1勺

7. 蚝油1汤匙（多了容易苦）

8. 放糖，量如图（大概3汤匙）

9. 放入高压锅中蒸煮，大概25分钟。目的是使肉质软烂，更好入味，没有高压锅可以用蒸锅蒸煮（就是觉得高压锅更软烂一些）

10. 姜切片（配上排骨酱汁很好吃，当然不喜欢吃姜的人也可以不放）

11. 煎香姜片

12. 热油锅里倒入高压锅中的食材，目的收汁，更入味

13. 实际颜色更黄亮一些，加了滤镜也调不出肉眼见到的颜色。收汁收到汤水变浓稠，但不过，要不然肉质容易变柴。

14. 无滤镜iPhone前置图，这个时候汁水收得有点过，建议再早一点出锅。

小贴士

1.至于调料的用量多少，家庭里相信很少有人细致到用称量工具称量。只是大致给出用量范围，在在烹饪过程中再根据味道调节，争取做出只有自己会的拿手菜。
2.排骨用量2斤，家庭4人份，略多