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阿华田重度爱好者必备de双重阿华田酷脆冰曲奇的烹饪做法,大厨教你详细做法

美味咖 人气:6.92K
阿华田重度爱好者必备de双重阿华田酷脆冰曲奇的做法步骤图

因为买了一些阿华田🌝
然后又爱好阿华田
于是你们懂的

用料  

无盐黄油 112克
糖粉 30克
0.8克
常温蛋黄 13克
低筋面粉 135克
阿华田 30克
阿华田酷脆 10克
粗粒白砂糖 适量

阿华田重度爱好者必备de双重阿华田酷脆冰曲奇的做法  

  1. 阿华田和阿华田酷脆🌝

    阿华田重度爱好者必备de双重阿华田酷脆冰曲奇的做法步骤图 第2张
  2. 无盐黄油切小块(正好家里有小粒的黄油,偷懒很适合)软化

    阿华田重度爱好者必备de双重阿华田酷脆冰曲奇的做法步骤图 第3张
  3. 冬天黄油软化小妙招:吹风机低档吹十几秒就行,注意只要软化到可以轻易按下就可以哦,别化成液体了

    阿华田重度爱好者必备de双重阿华田酷脆冰曲奇的做法步骤图 第4张
  4. 软化好的黄油加入糖粉

    阿华田重度爱好者必备de双重阿华田酷脆冰曲奇的做法步骤图 第5张
  5. 电动打蛋器打匀

    阿华田重度爱好者必备de双重阿华田酷脆冰曲奇的做法步骤图 第6张
  6. 加入常温蛋黄

    阿华田重度爱好者必备de双重阿华田酷脆冰曲奇的做法步骤图 第7张
  7. 继续搅打至蛋黄全部吸收,黄油发白呈羽毛状

    阿华田重度爱好者必备de双重阿华田酷脆冰曲奇的做法步骤图 第8张
  8. 过筛加入低筋粉和阿华田

    阿华田重度爱好者必备de双重阿华田酷脆冰曲奇的做法步骤图 第9张
  9. 刮刀翻拌均匀后加入阿华田酷脆再大致拌匀

    阿华田重度爱好者必备de双重阿华田酷脆冰曲奇的做法步骤图 第10张
  10. 准备保鲜膜内纸桶,曲奇糊转移至保鲜膜上搓细长(造型没讲究,可以塞进纸桶即可)

    阿华田重度爱好者必备de双重阿华田酷脆冰曲奇的做法步骤图 第11张
  11. 保鲜膜两头扭一扭,塞进纸桶,竖直,拿擀面杖捅几下压严实即可,入冰箱冷冻冻25-30分钟冻硬即可。在还有15分钟左右的时候预热烤箱上下火160度

    阿华田重度爱好者必备de双重阿华田酷脆冰曲奇的做法步骤图 第12张
  12. 取出后就是一个很完美的圆柱啦

    阿华田重度爱好者必备de双重阿华田酷脆冰曲奇的做法步骤图 第13张
  13. 滚上粗粒白砂糖

    阿华田重度爱好者必备de双重阿华田酷脆冰曲奇的做法步骤图 第14张
  14. 切片,尽量切的厚薄一致

    阿华田重度爱好者必备de双重阿华田酷脆冰曲奇的做法步骤图 第15张
  15. 烤盘铺上硅胶孔网烤垫,放上切片的曲奇,片与片之间留一定间隔(曲奇烘烤途中会变大变扁一些),入烤箱中层上下火160度烤18-20分钟左右即可(这里有一部分曲奇我又沾了点酷脆,烤完略密恐,但好吃)

    阿华田重度爱好者必备de双重阿华田酷脆冰曲奇的做法步骤图 第16张
  16. 取出晾凉开吃。拍了个曲奇的背面,垫了硅胶网孔烤垫就是连背面都很美貌。

    阿华田重度爱好者必备de双重阿华田酷脆冰曲奇的做法步骤图 第17张

小贴士

1.糖粉基本不用减量了,已经考虑到了阿华田和阿华田酷脆的甜度,最后成品不是很甜
2.建议尽量加硅胶网孔烤垫,成品曲奇正面和反面都会比较平整
3.烘烤时间和曲奇的厚薄程度也有关系,自行调节,我一般切的在0.8cm-1cm左右供参考

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