榴莲芝士（烤箱版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

最近是榴莲的季节，爱吃榴莲的我也爱变换着各种花样来吃榴莲，以前都是把榴莲做成冻芝士或者榴莲慕斯，这次在轻乳酪的配方上稍加调整，就做成了这个榴莲味的轻乳酪

用料  

榴莲芝士（烤箱版）的做法  

1. 1. 奶油奶酪加入黄油隔水加热软化，榴莲肉去核，一起倒入料理机或搅拌机，加入四个蛋黄，牛奶，淡奶油，一起搅拌均匀

2. 在搅拌均匀的1中筛入低粉和栗粉，搅拌均匀至无颗粒

3. 打发蛋清，分三次加入细砂糖，打到6分发即可

4. 两三分之一的蛋清倒入奶酪糊切拌均匀，再将奶酪糊倒入剩余的蛋清，迅速切拌均匀，倒入准备好的模具（若是活动底蛋糕模需将活动底包好锡箔纸，外圈再包一层锡箔纸），隔水烤（因我的烤箱是长帝的，温度偏高，所以定在120度，70分钟）不同烤箱温度有所偏差，但基本于烤戚风蛋糕的温度差不多。

小贴士

1、烤的过程中要看好，看到烤盘里的水开始沸腾时要往烤盘里加适量的水，不然容易开裂

2、因我买的榴莲不是太甜，所以糖放的多些，大家可根据自己的口味和实际情况适量调整

3、烤完后蛋糕非常的软，要冰冻4，5个小时后再脱模。

4、此配方是8寸蛋糕模