做法简单,色泽芬芳诱人,口感外脆里糯,可当零食也可当主食,老少咸宜。
用料
蜜本南瓜 | 500g |
现磨黑胡椒 | 10g |
盐(海盐更佳) | 5g |
肉桂粉 | 8g |
橄榄油 | 50ml |
法香或莳萝 | 适量 |
黑椒肉桂烤南瓜(改良版)的做法
蜜本南瓜(一头大一头小的那种,而不是万圣节用来雕南瓜灯的圆形南瓜,蜜本南瓜口感更粉、糯)洗净、切块,大小:底部约2cm宽,能立住,去籽、瓤,用橄榄油、黑胡椒碎、盐、肉桂粉、莳萝捞匀,腌10分钟。南瓜皮千万别去掉,一来可帮助南瓜块立住,二来烤过后口感十分香脆!
烤箱200度预热10分钟,烤盘垫锡纸,上下火200度,烤足90分钟。
烤制中途若顶部开始变焦,可把上火调低到160度左右,这样不会太焦黑,卖相好看些。烤制温度的调节视各品牌烤箱功率而定。
这款烤南瓜比普通的烤南瓜烤制时间长,其目的是将南瓜的糖份充分“逼”出来,吃起来外皮的焦糖脆脆的,而拌过橄榄油的缘故,里面的水分被封住,口感是软糯香甜的。