迷你芝士泡芙的做法步骤详细图,操作简单味道好

非常适合给挑食小朋友们当下午放学的点心哦～

用料  

迷你芝士泡芙的做法  

1. 把黄油和水一起放在锅子里，中火煮沸，黄油完全化开。

2. 离火，加入面粉，搅匀。重新开火，小火继续煮约5分钟。期间，一直搅拌面团，使均匀受热，直到形成一个光滑的面团，并且闻不到面粉的生味。

3. 冷却面团到室温。
   
   打散鸡蛋，逐渐加入到面团中，搅拌均匀，直到面团变成很厚的面糊，可以用裱花袋挤出来的程度 （做的时候忘记拍照了，下次补）。

4. 加入芝士碎和黑胡椒，拌匀。

5. 烘焙盘上垫上烘焙纸。裱花袋装上大号裱花口，
   用裱花袋将面糊挤到烘焙纸上，适口大小。

6. 烤箱预热到220摄氏度。刷上蛋液后烘烤15分钟即可。

小贴士

1. 我用了两种面粉，这款mini 泡芙的口感比普通奶油泡芙稍许筋道一点。全部用中筋面粉也没问题。
2. 方子里的部分水分可以用白葡萄酒代替，会更香醇
3. 除了黑胡椒意外，也可以适当尝试别的香料，比方说迷迭香，巴西里，等等，但是注意控制香料的量不要加过了。