用料
低筋面粉 | 150克 |
泡打粉 | 9克 |
白砂糖 | 25克 |
香蕉泥 | 两根约220克 |
椰汁 | 100毫升 |
色拉油 | 7克 |
纯素香蕉旦糕坯(6寸)的做法
面粉砂糖泡打粉称量混合,本来应该过筛我都懒得弄了。
两根香蕉去皮放入保鲜袋,碾压成泥。
准备椰汁,我是用椰子粉冲的。
色拉油椰子粉倒入面糊搅拌均匀。观察面糊稀稠度适当调节椰汁用量。面糊需要具有流动性,太干蛋糕会硬。也不能太稀。
面糊倒入6寸蛋糕模具,用力震几下使平整。烤箱预热上火180度,下火160度。
烤箱下层,40分钟左右。十分钟左右观察一下,上面上色均匀后加盖锡纸,以免上面上色过重或者糊掉了。还有一个判断是否熟透的方法,用牙签扎一下,没有带出什么面糊很干爽即可。
时间到,取出蛋糕放在晾网上倒扣放凉。
成品可能不像有蛋的蛋糕那样蓬松,不过口感超赞,浓浓的香蕉味道。装饰一下就是个生日蛋糕啦
放到纸杯里装七八分满,然后就是纸杯蛋糕啦。