书店看的,自用
用料
低筋面粉 | 30g |
细砂糖 | 20g |
红茶茶叶(粉状) | 1包 |
牛奶 | 165ml |
无盐黄油 | 15g |
蛋黄 | 2个 |
蛋白 | 2个 |
细砂糖 | 20g |
红茶舒芙蕾的做法
准备:烤模涂黄油、撒细砂糖,冷藏蛋白、低粉过筛、烤箱预热170℃
低筋面粉、细砂糖、红茶茶叶拌匀,把加热到快沸腾的牛奶加入,继续搅拌
倒回锅里,开小火,持续搅拌,粘稠状时关火加入黄油
将面糊倒入搅拌碗,分次加入蛋黄,每次都加以搅拌
打发蛋白,分2~3次加入面糊中,轻搅拌
装入烤模后修饰一下,170℃烤20~25分钟