正宗美味的纯手工阿熬制阿胶糕怎么做

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用料  

纯手工阿熬制阿胶糕的做法  

1. 阿胶片用黄酒浸泡24小时，浸泡时记得经常搅拌几次，以防粘锅

2. 🌷核桃去壳烤箱160℃烤10分钟
   🌷芝麻可以买炒好的
   🌷红枣去心
   🌷中宁枸杞买免洗的
   🌷老黄冰糖最好买小块的
   🌷西洋参买打好粉的
   🌷黄酒买古龙清香型的，味道好闻
   

3. 📍电磁炉开中大火800-1000
   不同牌子电磁炉火力都不同
   📍锅中有热气时倒入冰糖，顺一个方向搅拌，要保持锅中有冒热泡，才能将阿胶里的豆油熬出

4. 📍熬制30分钟时，阿胶会开始变浓稠，搅拌速度加快，防止粘锅，将火调小火🔥
   注意不要偷懒哦，继续搅拌

5. 📍用铲子舀起阿胶看挂旗，阿胶往下像一面旗子不会断，就说明阿胶已经熬制好📍倒入西洋参粉，一定要搅拌散
   📍关火加入红枣.核桃.枸杞.最后一步芝麻
   📍每样辅料都要均匀搅拌，速度要快，要不然阿胶糕冷后会变硬，不好定型

6. 📍阿胶糕全部倒入模具，模具一定要垫油纸或者抹点芝麻油
   📍先将边角位置铺均匀，然后用压板用力压平整结实，放自然晾干后在切片