正宗美味的阿欢纯手工阿胶糕怎么做

用料  

阿欢纯手工阿胶糕的做法  

1. 天冷可以将阿胶块敲碎（好的阿胶稀碎）用黄酒浸泡24-48小时（冬天可以多泡几天）佯化

2. 准备好核桃仁，红枣，枸杞，芝麻，老冰糖

3. 阿胶块中小火将阿胶块熬化，略浓稠，➕老冰糖，小火熬化

4. 这步是关键，小火慢熬至挂旗

5. 分别加入核桃仁，红枣，枸杞，芝麻

6. 入模，静待冷却。我基本上到第二天切糕

小贴士

注意➕冰糖的时候，阿胶的状态，稍浓稠
注意➕辅料的时候，阿胶熬制一定要挂旗，太嫩或太过都不好
记得一定要不停的搅，以免糊锅底