用料
面包体: | |
高筋面粉 | 200g |
酵母粉 | 3g |
砂糖 | 20g |
盐 | 3g |
黄油 | 15g |
淡奶油 | 25g |
牛奶 | 130g |
鲜奶陷: | |
淡奶油 | 200g |
糖粉 | 20g |
爆浆鲜奶小餐包--海氏C45烤箱菜谱的做法
准备材料。
将面包体的材料(除黄油)外放入面包机内,搅打至面团光滑再将软化的黄油加入面团里继续搅打出有薄膜。
将光滑的面团拿出滚圆后,再放入面包桶里,盖上保鲜膜进行基础发酵。
发酵至二倍大后(约1小时,视室温情况)
将面团取出排气。均匀的分割成9等分,盖上保鲜膜,醒发15分钟。
将小面团压扁,再次滚圆,放在烤盘上。
放入烤箱,旋转至发酵模式,进行最后发酵时间。
发酵完成后,取出,刷上一层牛奶液(可更换成鸡蛋液)。
与上一步同步,烤箱自定义模式预热180度,烤至20分钟(视上色情况加盖锡纸)。
出炉晾凉。
制作鲜奶馅,将冷藏的动物奶油与糖粉放入干净的盆中,搅打至8分发。
装入裱花袋中,用筷子在面包底部戳一个小洞,将裱花袋中的鲜奶馅挤入面包体中。
对半撕开,满满都是馅料呀。若是完整的一口咬下去,那就是爆浆的感觉了。