对不起了大家!
深夜烧烤诱惑来了,哈哈哈~
烤包浆豆腐真的是太好吃了!
我没去过云南,
所以也没吃过最正宗的烤豆腐。
这是我第一次知道有“包浆豆腐”这个东西,
前几日快递了几包,
今天一收到就迫不及待的做起来!
听朋友说,放点折耳根,那才是人间美味~
虽然我是第一次做,第一次吃,
但,好吃到无以言表~
这个味道真是绝了!
郭先生说我可以出去摆摊啦😊
用料
豆腐包浆 | 一袋 |
灵魂酱料: | |
孜然粉 | 3勺 |
辣椒粉 | 2勺 |
五香粉 | 半勺 |
花椒粉 | 半勺 |
盐 | 2勺 |
鸡精 | 1勺 |
玉米油 | 4勺 |
香油 | 3勺 |
装饰调味: | |
洋葱 | 些许 |
大蒜沫 | 些许 |
小米椒 | 2个 |
小葱沫 | 1把 |
香菜沫 | 1把 |
白芝麻 | 少许克 |
比烤脑花还好吃的烤包浆豆腐的做法
这个包浆豆腐长这样!一包刚好一盘~
把“灵魂酱料”中提及的调料全部混合在一起,搅拌均匀。烤盘里铺上锡纸,先刷上一层酱料,然后把豆腐平铺在上面。
豆腐摆放整齐,在豆腐上再次刷上“灵魂酱料”。
烤箱上下火预热200度,12分钟左右~(根据自家烤箱脾气调节温度)站在烤箱边上,都可以听到烤包浆豆腐滋滋的声音~
锅里放油,加入洋葱丁、蒜末、小米椒炒香(手忙脚乱,忘记拍照了😅)
炒香后盛出来备用~
此时此刻,豆腐要烤好出炉了,豆腐冒泡儿,香喷喷!
刷上炒好的洋葱蒜末小米辣,撒上葱花、香菜沫和白芝麻即可。
一盘烤包浆豆腐完成!卖相也很不错哦!
吃一口,有点像烤脑花的感觉,软软的~
郭先生老喜欢了,看看视频里他得瑟的表情就知道了!哈哈哈~
吃起来微辣、蒜香入味,口感层次丰富,豆腐外酥里嫩!!!
买豆腐送的蘸水~
小贴士
1、烤出来的豆腐会长大一丢丢,摆放的时候不要太满盘!也别烤太久,不然会“塌腰融化”掉。
2、锡纸上先放刷一层调料,是为了不翻面,豆腐太嫩了,一翻就碎。
3、爱吃折耳根(鱼腥草)的小伙伴可以加点试试看,据说这才是烤包浆豆腐的精髓所在。反正我Hold不住那个味道。
4、买包浆豆腐送了两袋蘸料,但我没用,准备明天用油香煎完豆腐后,蘸着吃吃看,据说炸土豆蘸着吃都贼香!