毫无疑问,烧烤是熊孩子的最爱。但♍妈妈总觉得外面烧烤摊的不大卫生。
在家里自己烤多好?想吃啥就吃啥。
关键是酱料调好,就有烧烤摊那味道啦。
用料
【自制烤酱】 | |
蒜末 | 1大勺 |
白芝麻 | 1勺 |
小米辣 | 适量 |
孜然粉 | 1勺 |
辣椒粉 | 1勺(不能吃辣的自行减少用量) |
胡椒粉 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
烧烤料 | 1勺 |
滚油 | 3勺 |
【自制腌料】 | |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
姜蒜末 | 适量 |
【肉盘】 | |
鸡翅、鸡腿肉 | 先用腌料腌制 |
藕片、魔芋、豆皮 | 可垫在肉下 |
牛肉 | 先用腌料腌制 |
土豆、萝卜、玉米、菌菇 | 垫在肉下 |
【海鲜盘】 | |
大虾、贝类 | 洗净用盐和料酒腌制 |
鱿鱼 | 整只剪开厚的部分 |
完胜烧烤摊的家庭版烤箱烧烤的做法
调好酱料。
肉类先腌制一下。
蔬菜类垫底,肉类、海鲜铺面上。
我习惯用个大盆,食材一样一样放进去,然后加酱料拌匀,再放入烤盘。250度25分钟,视烤箱脾气和食材分量调整温度和时间,中间可以适当翻拌一下。
烤鲜鱿+花蛤
增香法宝——葱花、芹菜、罗勒叶
鸡翅+胡萝卜+土豆
小贴士
1、鲜鱿受热易蜷缩起来,洗净后可以把筒身剪开,两边剪小口,再用两根竹签串起来定型。
2、贝壳类,还有金针菇会出水,介意其它食材蘸水的可以分开烤哦。
3、想起来再记录哈……