减脂期的好基友除了鸡胸肉就是金枪鱼,高蛋白低脂肪,也是由于减脂期和沙拉酱以及各种油浸、番茄、香辣味的金枪鱼罐头说了再见,矿泉水浸金枪鱼的味道实在不那么友好。某次偶然将水浸金枪鱼的罐头丢到空气炸锅加热,发现意外的好吃,于是有了买新鲜金枪鱼做成鱼松的想法,拌沙拉、和糙米饭、全麦面包搭配都是极好的。个人吃盐比较淡,所以调料请自由发挥,毕竟做菜是一件很随意的事~~~
用料
新鲜金枪鱼 | 800克 |
料酒 | 三大匙 |
大葱 | 一根 |
姜 | 半个 |
调味料 | |
盐 | 1克 |
辣椒粉 | 3-5克(视个人吃辣程度酌情加减) |
胡椒粉 | 1克 |
花椒粉 | 1克 |
椰子糖(没有可用白糖) | 2克 |
酱油 | 一大匙 |
黑芝麻 | 10克 |
香辣金枪鱼松(面包机版)的做法
金枪鱼趁未完全解冻时,切成长方形小块。
葱切段,姜切片,加入料酒与金枪鱼块混合,期间可用手翻动,腌制约15分钟去腥。
蒸锅水烧开后将金枪鱼连带葱姜料酒一起上锅蒸15-20分钟,倒掉料酒和葱姜,将金枪鱼块分批装入保鲜袋中用擀面杖碾压。
等待金枪鱼蒸好的过程中可准备调味料
将金枪鱼和调味料倒入面包机的筒中,启动果酱程序,程序启动后加入酱油。第一次果酱程序结束后加入黑芝麻并再次启动果酱程序。
最后,松软美味的鱼松就香喷喷的出炉啦~~~
小贴士
1.调味料根据自己的口味酌情增减
2.在面包机工作过程中可用勺子把内筒壁上的鱼松往筒中翻一翻,以免最外的鱼松烤焦
3.一定等放凉后再密封保存
4.热量信息(每100g)
热量:236kcal
蛋白质:49.64g
脂肪:3.66g
碳水:2.36g