其实我一直都钟情于麦当劳的麦满分早餐,尤其是猪柳蛋麦满分。但是在麦当劳购买实在太贵了~既然可以自己做的话,不如为心爱的人做一份爱心的麦满分吧!
用料
英式松饼胚 | |
高筋面粉 | 310g |
盐 | 1g |
细砂糖 | 5g |
酵母 | 5g |
温水 | 170g |
鸡蛋 | 1个 |
无盐黄油 | 10g |
馅料 | |
芝士片 | 2片 |
猪柳汉堡扒 | 2块 |
鸡蛋 | 2个 |
无盐黄油 | 适量 |
视频|好想每早为你做一顿麦满分——猪柳蛋麦满分的做法
提前准备好所有材料,无盐黄油提前软化。
将除无盐黄油外,所有英式松饼胚材料放进面包机里,揉面10分钟。
揉好的面团加入软化的无盐黄油,继续揉面10分钟,揉至黄油完全与面团混合。
无需出手膜,将面团揉成圆后,放进大容器,封上保鲜膜。
室温发酵1~1.5小时,发酵至2.5倍大即可。
操作台上撒上面粉防粘,将面团排出气。(一开始面团会比较粘手,这是正常的,如果太粘就必须使用面粉)
面团分割成100g一个,并揉成圆面团。
将小面团封上保鲜膜,继续室温发酵45分钟左右。
发酵好的面团撒上玉米面粉(不是玉米淀粉!留意小Tips)
平底锅开中火,放入面团。
将面团煎至上下金黄色,取出。
将面包一分为二。
在面包内部涂上一层薄薄的黄油。
然后将面包内部煎香即可。
平底锅抹一层油,中火加热,用一个煎蛋模具放中间。
煎出圆形的蛋。
猪柳汉堡扒煎香即可。
组合:面包底→芝士片→鸡蛋→猪柳汉堡扒→面包顶。
小贴士
1、玉米面粉(Corn Flour)就是玉米磨细的面粉,颜色为浅黄色,玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能,并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。撒上玉米面粉,可以使面包口感微脆、颜色更加好看。
2、猪柳汉堡扒我是直接买现成的。如果买不到,可以换成其他肉类亦可。
3、如果做早餐的话,英式松饼胚可以提前一天制作好(切开煎好内部),然后密封放到冰箱冷藏保存,第二天食用时将其煎热即可。