正宗美味的皮蛋瘦肉砂锅粥怎么做

皮蛋瘦肉粥自己动手，更美味哦……

用料  

皮蛋瘦肉砂锅粥的做法  

1. 准备以上材料，洗净沥干水份。瘦肉切片，皮蛋切丁，胡椒拍碎，姜切成丝，葱和香菜切碎备用。

2. 砂锅烧热，倒油放入姜，葱白，胡椒碎煎香，放入瘦肉翻炒变色，放盐，少许蚝油，少许酱油，再炒2分钟。

3. 倒入洗净大米，翻炒片刻，米颜色均匀，倒入没过米面2倍的开水，大火烧开，转小慢煮。期间要不间断搅动粥，以免糊底。

4. 米煲至开花，即可放入皮蛋丁，煲10分钟左右即可。

5. 先倒入葱花，后倒入香菜，即可使用。

小贴士

1、砂锅煎香瘦肉后放米煲得粥比粥煲好再放入腌好的肉煲得皮蛋瘦肉粥更有味道，吃起来更香浓。
2、用开水烫过的刀来切皮蛋，更容易切皮蛋丁，黏刀没那么重要，并且切好的皮蛋丁不易黏成一团，米炒一下，更容易煲开花。