美味的砂锅羊蝎子简单做法,砂锅羊蝎子做法大全

羊蝎子

用料  

砂锅羊蝎子的做法  

1. 羊蝎子加料酒泡水1小时，洗净捞出备用。

2. 花椒、干辣椒、大料、草果、桂皮、八角泡水30分钟去除苦味沥干备用。

3. 葱、姜、蒜、香菜根、洋葱切段，香菜叶切碎备用。

4. 羊蝎子冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出后，留汤底备用。
   另起一锅，锅热倒油，加郫县豆瓣炒出红油，下洋葱、小葱、蒜瓣、生姜、香菜根以及沥干的香料翻炒出味道，下羊汤、羊蝎子，加老抽调色、生抽、盐、糖、黄豆酱、孜然调味，加高度白酒，开盖烧开5分钟后加盖转小火炖煮2小时。

5. 取砂锅，洋葱垫底

6. 炖煮两小时的羊蝎子夹入砂锅，汤汁滤渣。

7. 小火炖煮30分钟。

8. 加香菜叶出锅。羊蝎子软烂、香味十足，看着花时间其实真正在操作的时间很短，来试试吧。

小贴士

香辛料不建议放太多，有一点即可。调料的量根据自己口味调节，配料表里的“勺”就是家里常用的小瓷勺。