◤ 所需器具 ◢
钢盆、打蛋器、橡皮刮刀、筛网、量杯、保鲜膜、纸杯模(内模) 、纸杯(外模) 、透明塑胶袋、剪刀
这个蛋糕是用微波炉做的,效果不比烤箱差多少,很多人问我用什么牌子的烤箱,我在这里说明一下,我用的长实烤箱,温度比较好控制,受热比较均匀,推荐使用,新手也可以很快上手,长实官网
用料
鸡蛋 | 一个 |
砂糖 | 30g |
炼乳 | 30g |
奶油 | 15g |
低筋面粉 | 80g |
泡打粉 | 3g |
鲜奶 | 1/4杯 |
玉米脆片或者果仁 | 20g |
用微波炉作蛋糕 2分钟轻松出炉的做法
1钢盆中打入鸡蛋,用打蛋器充分打散。
倒入砂糖与炼乳搅拌均匀
倒入奶油搅拌均匀至糖融化呈无颗粒的蛋糊。
将低筋面粉、泡打粉过筛筛入盆中,用打蛋器充分拌匀至无粉粒。
鮮奶分2~3次倒入作法4的面糊中拌均匀。
玉米脆片留下几片备用,其馀加入作法5的麵糊中稍加拌匀即可
将纸杯模(内模)放入纸杯(外模)中备用。
将作法6完成的面糊用橡皮刮刀刮入塑胶袋内。
将面糊集中到一角、转紧塑胶袋,用剪刀减去袋角。因为里头放了玉米脆片,所以记得要剪大一点的口哟!
将面糊平均挤入作法7的内模中,最后在顶端撒上些预留下来的玉米脆片。面糊最满不可以超过内模的1/2量喔!
将模型平均置放于微波炉的转盘上,手指沾凉开水将外模稍微沾湿,以利覆盖上保鲜膜。PS:若外模的材质是可以轻易黏住保鲜膜的就可以省去这个动作!
撕适当大小的保鲜膜将所有的模型覆盖住。PS:如果一张保鲜膜不够盖,记得要撕两张喔!
将作法12的转盘连同模型放入微波炉,选择最大火力2分钟。
等微波好后,尽速出炉倒出内模蛋糕,放在架上待凉即完成!
小贴士
◤ 注意事项 ◢
1. 奶油、鸡蛋、鲜奶要先拿至室温回温喔!
内、外模要挑可以微波的材质;内模尺寸为底部圆直径约4cm及4.5cm两种。外模要选择「较深」的模型,使面糊可往上长。
微波出的成品内会有不规则气泡孔洞为正常现象。
微波好后的成品会在内外模间有很多水气,所以要尽速将成品移出外模放凉以维持口感。
此示范为功率700W的微波炉,微波2分钟;若为800W则减1.2倍约为1分40秒;600W则加1.2倍约为2分24秒
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