这是一道家乡很地道的传统美食,虽是油炸,可入口确是软糯喷香,米香四溢。粿子刚出锅是一种风味,放凉后入锅蒸又是一种风味,我是极爱的。孩童时期,家里外婆总是做着吃,我呀,围着炉灶旁,眼巴巴的望着,心里急切的望着快些熟快些熟,当时是石磨磨出来的,香气更甚呀~
妈妈从外面回来与我说,我们做粿子吃吧。好呀好呀!哈哈😄还是这么迫不及待。
我想她了
用料
生米(大量)熟饭(少许)黄豆(少许)大蒜(少许)油(大量)盐(适量) | |
料理机 |
豆浆米粿的做法
大米+熟饭(为了增添香气,可不加)+黄豆+大蒜(可替换成韭菜,香)+水
放入料理机中搅打
水要少放水要少放水要少放水要少放
图中水太多😥如图
搅打到图中程度,稠一些
上神器
米浆中➕盐调味,锅中倒油,神器预热
米浆放入神器,下锅炸,先别急着晃动,炸一会粿子自动脱落
成品