正宗美味的咖啡口味焦糖布丁怎么做

咖啡的香气混合焦糖的苦甜，做成duangduang的布丁，入口即化，巨好吃，不放咖啡液也能做成原味焦糖布丁，你一定要来试试！

用料  

咖啡口味焦糖布丁的做法  

1. 先来做焦糖，锅子选择厚底锅。水量能打湿糖即可。中火加热，全程不要搅动，可轻微左右晃动锅子。煮至上色。

2. 倒入布丁杯底备用。

3. 咖啡液和牛奶。如果想做原味的，这里就用全部牛奶225g即可。

4. 加热至微微冒泡就关火，备用。

5. 2个鸡蛋1个蛋黄，和细砂糖搅拌均匀，至糖完全融化。

6. 一边搅动蛋液，一边冲入咖啡牛奶液。注意冲入的牛奶液温度在50度左右。

7. 过筛。

8. 倒入布丁碗中。

9. 盖上锡纸，锡纸要盖紧密封。深盘里倒入热水，用水浴法烤布丁。

10. 150度50-60分钟。

11. 布丁出炉后连着锡纸盖一起放进冰箱冷藏2小时。脱模的时候用小刀划一圈倒扣在盘子里。

12. 原味布丁如果觉得会有蛋腥味的话，就来试试咖啡味的吧~

小贴士

原味布丁就把浓缩咖啡液40g替换成牛奶，即牛奶225g。