![巧克力脏脏宝藏奶茶的做法步骤图 巧克力脏脏宝藏奶茶的做法步骤图](https://i2.meiweika.com/0747fd3ecf6181af1f64a9/4e4a/1b17/4e4af864902783ab1366fc49203a4aa9742ddc53953e18e57c5dc1d1072c3947526fa1105da2df8755.jpg)
最近研发了不少奶茶的喝法,个人感觉味道超赞,如果不考虑卡路里是否超标的话,随便一款都是可以秒杀喜茶的,看来美味的代价必然是肥~不过无所谓啦,趁着宅家没人看的时候放肆一把吧,什么肥,等复工后再减吧!今天就分享一款深得我心的巧克力脏脏宝藏奶茶,为什么叫宝藏呢?因为它总共四层,加上巧克力的脏脏层,就是五层!层层味道相辅相成,特别美味!当然热量也是超标的。
用料
奶冻层 | |
吉利丁片 | 1片 |
牛奶 | 200克 |
糖 | 20克 |
黑糖珍珠层 | |
黑糖(做珍珠用) | 30克 |
水(做珍珠用) | 70克 |
木薯粉 | 100克 |
黑糖(煮珍珠用) | 40克 |
水(煮珍珠用) | 200克 |
巧克力挂壁层 | |
巧克力 | 10克 |
奶油 | 10克 |
奶茶层 | |
红茶包 | 2包 |
牛奶 | 250克 |
糖 | 20克左右 |
盐 | 1-2克 |
芝士奶盖层 | |
奶油奶酪 | 15克 |
奶油 | 120克 |
牛奶 | 40克 |
炼乳 | 12克 |
盐 | 1克 |
巧克力脏脏宝藏奶茶的做法
第一层:奶冻。
将5克吉利丁片(一片)泡软备用,200克牛奶中放入20克糖,加热,过程中加入泡软的吉利丁片,等吉利丁片和糖全部融化,关火。进冰箱冷藏一宿。
取出放在杯底,为第一层。
第二层:黑糖珍珠。
30克黑糖加入70克水中烧开,趁热加入100克木薯粉,趁热搓团,切成珍珠状,富裕的珍珠可以冷冻起来,随吃随用。再用200克水加入40克黑糖,水烧开了下珍珠,中火转小火煮10多分钟,关火闷10分钟,挂壁的黑糖珍珠就好了。晾凉的黑糖珍珠放在奶冻上,第二层好了。
10克巧克力和10克奶油隔水加热
融化后搅拌
趁热抹在杯壁上。抹壁剩下的巧克力奶油放在奶茶中。
两包立顿红茶煮水,再加入牛奶同煮。
加入适量的糖和盐,再加入抹面剩下的巧克力奶油。
晾凉倒入杯中。
15克奶油奶酪加上120克奶油,40克牛奶,12克炼乳和1克盐。
打发至粘稠流动状,装在杯子最上层。
好啦,做好啦,真的很好喝呢!