「脏脏包」巧克力的暴击～的烹饪做法，大厨教你详细做法

网红脏脏包~满嘴满手满身都是巧克力~趁热的时候，略显干燥的千层面包配着浓郁的酱汁和巧克力心，爽~

脏脏包其实也是使用丹麦面团来制作，只不过丹麦面团中加入了可可粉。丹麦面包的配料中有很多的黄油，它的好坏取决于黄油的好坏，成本原因大部分店里卖使用的人造黄油，丹麦面包是考验店里用料的时候！大家可以仔细区分一下~

丹麦面团用于制作可颂面包（牛角面包），手撕面包以及各种卷，和千层酥皮的制作过程类似，都是通过黄油隔开面皮，制造千层起酥的感觉，只是面团不一样。

用料  

【脏脏包】巧克力的暴击～的做法  

1. 制作丹麦面团：
   ①揉面：把除了黄油以外的所有面团材料混在一起（水边揉边放，适量即可）

2. 揉面至扩展阶段（快揉好时再加入黄油）。

3. ②发酵：室温下或者冷藏发酵至两倍大小。挤压出气体，放入冰箱冷藏松弛15分钟。

4. ③对折制作丹麦面团：和制作千层酥的方法类似，都是对折冷藏对折再冷藏，丹麦面团一共需要对折三次~详情可点击前往 【黄油千层酥皮】制作教程 参考其中步骤5到步骤11。

5. 最后冷藏松弛15分钟后，将面团擀成4mm厚的长方形面片。

6. ④面片可切分成9份，在每份面皮中裹入巧克力2块（或者香蕉）

7. 卷起

8. ⑤第二次发酵：发至两倍大。

9. ⑥烘烤：表面刷蛋液，180℃，烤25分钟。

10. ⑦装饰：淡奶油、巧克力隔水加热，融化。

11. 等面包常温后淋在面包表面。

12. 最后撒上可可粉。（迫不及待咬掉两口→_→）

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小贴士

冷却后脏脏包表面的酱料会凝固，方便打包~
但是吃的时候一定要重新烤热（没烤箱就上微波炉咯），否则里面的巧克力夹心和酱料都是硬硬的，会失去原本干湿结合的口感~