超簡單 台式-提拉米酥的烹饪做法，大厨教你详细做法

台式提拉米酥的經典就是 底部有個餅乾底

用料  

超簡單 台式-提拉米酥的做法  

1. 前置作业：
   马斯卡彭起司 放室温
   蛋白蛋黄分离
   浓缩咖啡放凉

2. 消化饼压碎＋奶油 铺好底 放置冷冻

3. 蛋黃＋砂糖20g＋萊姆酒1小匙 均勻攪拌

4. 加入玛斯卡彭拌均匀

5. 蛋白打发 一半时加入砂糖20g 打发至尾端有尖挺状

6. 蛋白和蛋黄轻轻均匀搅拌＊要小心别让蛋白的空气消掉了

7. 咖啡里加2小匙莱姆酒之后手指饼干双面张沾咖啡＊要咖啡浓的话就沾多一点 但别过多 过多会液出来

8. 可以是消化饼或手指饼作基底 就这样一层基底一层慕斯一层手指饼在一层慕斯再一层手指饼最上面再一层慕斯

9. 最后放冰冻4小时 再用筛子洒上可可粉 就完成拉 是不是超简单的呀

10. 拿出冷冻直接吃的话会像雪糕一样 我自己偏爱放室温 回温一下再吃

小贴士

这个提拉米苏是使用生鸡蛋
基本上一般大人少量吃是没问题
但需要给孕妇或小孩吃的话
建议买无菌的鸡蛋使用